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教你做“赛螃蟹”，不用螃蟹也能炒出螃蟹味，只需3个鸡蛋1块姜。
“赛螃蟹”这道菜可能有很多的人都是没有吃过的，这道菜我也是跟着黄磊学的，在《向往的生活》中黄磊就做了这样的一道“赛螃蟹”，真的是让当时在荧屏前的我不断的流口水，看他们吃的美滋滋的样子，我也是想要尝一尝，所以跟着学了几次，在经过我的改良了之后，现在我做的“赛螃蟹”特别的美味，真香！
赛螃蟹这道菜南北也是有着不同的做法，可以说南方和北方各菜系也都是有着自己的独门手艺，这道赛螃蟹不管是在南方还是北方，都是属于那种口感嫩滑，味道鲜美，老少皆宜的美味，虽然里面没有螃蟹，但是炒出来的美食胜似蟹味的佳肴，吃过的人你们说，我说的对不对呢？
尤其是对于我们这些离大海很远的人们，虽然在日常生活中也是能吃到海鲜，但是我们这里海鲜的价格非常的贵，在我们这里有段时间，螃蟹的价格一度高涨，三四十元1个，也是令很多的人都望而止步，自从学会了做这道赛螃蟹，想吃螃蟹就做这道菜，既美味又解馋，做法也是很简单的，只需要3个鸡蛋，一块姜就能搞定的。
下面就和大家分享这道赛螃蟹的做法，准备三个鸡蛋，一块生姜，盐，料酒，米醋，糖，油，水。先准备两个碗，然后把准备好的鸡蛋，蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，然后分别在两个碗中放入一小勺的清水，接着用筷子打散，加了清水的蛋液，炒出来更加的细嫩口感更好。
准备的姜去皮切成末，然后放入碗中，再放入三勺米醋，两勺白糖，半勺盐，一勺料酒，搅拌均匀，这样姜汁就算做好了，然后锅中放入一些的油，先放入蛋清炒，炒熟后放入一半姜汁搅拌均匀盛盘，然后锅中再倒入一些油，接着炒蛋黄，炒熟倒入剩下的姜汁，翻炒均匀出锅倒在蛋白上面，一道美味的赛螃蟹就算做好了，可好吃了。
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