时间：2019-09-15
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主料：猪带皮后臀尖肉300克
配料：青蒜苗50克
调料：盐1克，料酒10克，郫县豆瓣20克，甜面酱5克，白糖2克，酱油50克，味精1克。
制作步骤：
1.将猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出凉凉切成5厘米长，4厘米宽，0.3厘米厚的片，青蒜苗切成2.5厘米长的马耳形。郫县豆瓣剁细。
2炒锅放油烧至高温，放入肉片翻炒，放料酒炒至“灯盏窝”形吐油时，放入豆瓣，炒至上色，放入甜酱，炒均匀出香味时放盐，酱油，白糖，蒜苗炒均匀，蒜苗断生出香味时，放味精起锅装盘即成。
主要特色：色泽红亮，香气浓郁，微辣咸鲜，肥而不腻。
欢迎品尝，
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