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鲫鱼是一种含高蛋白，低脂肪，营养价值特别高的鱼。也是我国膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。今天小编给大家介绍鲫鱼的三种做法，最后一种特别适合孕妇，如果你快当妈妈了，一定要学会哦。
干煎鲫鱼
食材
鲫鱼适量，调料料酒、醋、盐、葱段、姜段、辣椒粉、孜然粉、五香粉、植物油各适量。
做法
把鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,靠脊背部位打斜刀,加料酒、醋、葱段、姜段拌匀,腌制10分钟去腥。将腌制好的鲫鱼冲洗干净后,加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉,拌匀后腌渍2小时以上,使其入味。起锅热植物油,把腌好的鲫鱼放入锅内,煎至金黄后,翻面再煎,直到煎至两面金黄即可。
豆瓣鱼
制作时间25分钟，适合人群女性，养生专家点评：益气健康脾，消食润肠。
做法
1.鲫鱼去鳞、鳃、五脏后洗净,用刀在鱼身两面划数刀,抹上少许盐;葱切细花,姜、蒜均剁成末,豆瓣酱剁碎。
2.炒锅倒入植物油烧至六成热,将鱼下到锅中煎至两面金黄时,将鱼拨到一边,下豆瓣酱和葱、姜、蒜、花椒炒出香味。
3.油呈红色时加入鸡精、酱油和高汤,然后立刻将鱼拨到锅中,盖上锅盖煮大约5分钟(中间记得加白糖)后将鱼盛到盘内;剩下的汤汁用水淀粉勾芡后淋在鱼身上,最后撒上葱花即可。
香酥鲫鱼
制作时间50分钟，适合人群孕妇，养生专家点评：强身健体，养肝下奶。
食材
鲫鱼500克，调料姜汁15克,五香粉5克,料45克生抽,各60克,白糖40克,植物油,葱末各适量。
做法
将鲫鱼收拾干净,用刀将鱼肉两侧平行切几刀,用料酒,姜汁,生抽拌匀,腌制20分钟入味,取出沥千水分。炒锅倒入植物油,旺火烧至七成热时,放入鱼,炸至呈黄褐色,鱼骨酥脆,捞出沥油。3.原锅去油,放入醋、白糖,中火将糖烧化,放入适量葱末。④倒入炸好的鱼,让鱼挂匀糖醋汁,浇上熟油盛入盘中,最后撒上五香粉即可。
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