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许多人认为乌龟和王八是同一种动物，但实际上乌龟并不是王八，王八是人们桌上的美食——甲鱼，然而很少有人吃乌龟，甲鱼和乌龟外形较为相似，那么为什么人们都吃甲鱼而不吃乌龟呢？
首先，虽然甲鱼和乌龟外形差不多，但仔细观察还是能清晰分辨，乌龟外壳坚硬，浑身布满花纹，头圆、无牙、肉薄，而甲鱼则外壳柔软，普遍呈暗绿色，头尖、有牙、肉厚，而正是由于外壳和肉质的原因，甲鱼更受到食客们的青睐，甲鱼制作起来比较方便，肉又多又鲜嫩，而乌龟则不然，坚硬的龟壳下肉少皮糙，口感不佳。
其次，从养殖方面而言甲鱼更胜一筹，容易成活并且生长迅速，并且对环境的要求不苛刻。乌龟则恰恰相反，一只乌龟要长成大形态需要耗费五至六年的时间，对日照、水域、食物的要求也更为苛刻，成批养殖成活率低。
再者，营养价值甲鱼比乌龟更佳，而乌龟的营养价值则不及甲鱼更全面。
当然，由于乌龟难以养殖，成本也比甲鱼贵很多，肉质鲜美、功效良多、价格低廉的甲鱼和肉质糙老、价格高昂的乌龟相比，人们当然更愿意食用甲鱼。
其实还有一个原因是乌龟在中国民间传说中被奉为神明，被称为“九千岁”或者“龟丞相”，与龙、凤、麟并称为四灵，《庄子-逍遥游》中写道“楚之南有冥灵，以五百岁为春，五百岁为秋。”冥灵指的就是乌龟，意思是乌龟有千年的寿命，所以被称为神仙，很多地方都供奉龟神仙，祈求寿比南山，因此人们都不愿意吃乌龟。而甲鱼被称为王八，在民间没有很高的地位，甚至王八一词经常用来骂人，成为盘中餐没有任何忌讳。
不过现在在一些地方也有许多人会选择吃乌龟，比如广东、广西等地，吃乌龟也很流行，各位看官吃过乌龟吗？
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