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在我童年的成长过程中，有着许许多多的趣事，其中让我至今记忆犹新的是妈妈做的饭菜，每每回想起来，还忍俊不禁。童年的记忆中，厨房是大人们的天地，每每爸妈下班后，就会立即进入厨房，妈妈切菜，爸爸炒菜，在一阵锅、碗、瓢、盆交响乐奏过后，一道道香喷喷的饭菜就放在了我和弟弟妹妹的面前，当我们一家人乐融融的吃完饭后，又总是妈妈将厨房收拾得干干净净。记忆中的厨房总有那么几大件历历在目：煤炉、案板、碗橱、水桶、做饭的几大件：锅碗瓢勺，永不能磨灭印象的就数钢精锅了，它承载了我们80后多少记忆啊！
一、近代厨房怎么生火
近代厨房的标志是灶台，用泥土或砖来搭建的灶台，接上烟管通到外面，还可以在旁边加上一个风箱来加大火力。至今，在我国一些比较闭塞的偏远山区，依然保留着使用灶台来生火做饭的习惯。
灶台生火很浪费时间，单纯用烟管来导出煤烟效果并不好，如果需要火力旺盛一些，还得用风箱辅助，非常麻烦。而且一旦生火后，需要随时有人在旁边看着，防止火星溅到外边发生火灾危险。
儿时的农村，家家户户的建筑布局出奇地相似，推开宅院的大门，便已经进入了厨房（老家的土话里喊厨房为“锅屋”），迎面（多在右手边）最显眼的角落里定是这四四方方的灶台（或称“锅台”）。
以前还没有电饭煲，没有高压锅，除了炒菜，其它的蒸煮工作都是靠它来完成的，比如：蒸馍、蒸米饭、炖鸡等等。
电炉子出现时间就比较晚了，通过电阻丝来传导热量，比用煤生火方便多了，不过存在一定安全隐患。灶台和电炉子可以说是近代厨房中代表性的两款灶具，由于科学技术和生活水平严重跟不上，这个时代的人们基本上也享受不到烹饪的乐趣。
二、现代厨房产物--煤气灶
家电是最近百年才逐渐走进我们生活中来的。通过对电的应用，厨房文化也进入到了飞速发展的阶段，各种厨房电器也先后出现在现代家庭的厨房里。之后，燃气灶打火即燃，火力大小可以随意调节，由于使用天然气，燃烧效率高，几乎不会产生烟气污染，如今依然是每一个家庭厨房的"主力"电器。
当然，厨房电器发展的步伐远远没有停歇，燃气灶在外观设计、火力调节和安全性能等方面都有明显进步，钢化玻璃面板，嵌入式等设计已经是燃气灶的"标配"了。
三、现今厨房各种炉具五花八门
微波炉距今有60多年历史，经过不断的技术创新，在功能上也从最传统的热饭、热菜，发展到具有独特的一套微波炉食谱，多种菜肴都可以用微波炉来烹饪，省时，没有油烟，深受年轻人喜爱。
如今，对烹饪要求较高的家庭还可以选择气电两用燃气灶或多炉头燃气灶，以满足各种烹饪需求。
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