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以下是森燊记烤鱼创始人自述：
说起我的创业经验，要从我小时候说起
我68年生人，农村长大的娃，小时候生活条件不好，那时候能吃饱饭就是莫大的幸福，小时候兄妹多，小时候为了吃打架拌嘴是常有的事情，小时候最喜欢的就是过年，因为吃上一点肉，但是一直要到元宵节过后才可以吃，因为家里仅有的一点肉会煮好之后，下面放很多配菜看上去满满一大碗端上桌招待拜年的亲戚，那时候的人很聪明，都知道这道菜只是摆设，没有人会吃，就这样，这样一碗肉端进端出一直从初一到十五，等过完年，兄弟姐妹眼馋的那碗肉就可以下肚了，记得十岁那年，和哥哥妹妹抢肉吃，把那碗肉打翻了，当时父亲狠狠地揍了我一巴掌。
父亲的那一巴掌也把我小时候关于吃的记忆永远封印在脑海里....
小时候辍学早，因为临江而住，我便喜欢上了打鱼，我和弟弟妹妹打的鱼一部分拿到县城去卖钱，卖不出去快坏的鱼仔就留给自己吃，后来弟弟妹妹读书出去了，而我和鱼相伴一伴就是十五年。十五岁那年，有缘结实了一位师傅教我做菜，主要学习的是川菜，得益于师傅的传授和自己的对做菜的热爱，我成长很快，后来一路算是顺风顺水，我从厨师学徒做到了行政总厨。这时候日子过得算是安稳，也在结婚的年龄，遇到了一个姑娘。
她生活在武汉江城，人不算漂亮，但是又一种特别纯净的气质，心地善良，但是我是农村户口，现实的鸿沟阻隔了我们的爱情。那时候被爱情冲昏了头脑，也同时激起了我的斗志，于是我有了另一个梦想，我想在武汉安家落户娶她，我想创立自己的餐饮品牌。
我开始不安于只做一个行政总厨，于是研究不同的菜系，菜品，从湘菜到西餐，从传统系列到现在个性化主题菜品研究，因为对鱼的情结比较深，所以对烤鱼的研究最深，烤鱼源于重庆，但是我之前研究的川式烤鱼麻辣味重，在湖北也遭遇水土不服，始终无法让食客能够满意，后来经过不断的研究新口味和菜品让大众试菜，做市场调研，那时候有人说我是疯子，不就是一个烤鱼，吃的就是作料，值得你去研究那么仔细吗？用什么鱼，作料配比，口感等，但是我深知，食客的味蕾是最好的鉴定师，只有在每一个小细节上做到极致，才能做出最美味的烤鱼。功夫不负有心人，最终研发了独特的汉味烤鱼，经过市场考核，很受欢迎。
如今，我的两个梦想都实现了，但是父亲的那一巴掌我还记得，直到中年，你也许才会记得那一巴掌深深的含义。扎根土地的老百姓，永远是最忠诚于它的土地，因为吃的每一口粮食都是父辈面朝黄土背朝天用汗水浇灌出来的，如今日子过好了，那个巴掌的印记还在我的心里，森燊记烤鱼融入了我的心血，爱它不忘初心，用良心做这份事业。
森燊记在慢慢壮大，品牌下的鱼小鱼其实代表的就是我，鱼小小就是我爱的那个姑娘，我们会一直坚守我们的信念，用心做好鱼。
我和我的团队还在继续努力，我们的终极梦想就是想到中餐的朋友就想到森燊记烤鱼，梦想是你一步一个脚印慢慢走出来的，在现在餐饮大趋势的发展过程中，我们顺应潮流的同时，坚守餐饮人的基本良心道德，少一点套路，多一些真诚，让事业一步一步走向成功。
公司地址：武汉市汉口香港路华氏儒商花园杏园F座1506（地铁3、6号线F出口）
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