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小编是一个地地道道的东北人，从出生到现在，在东北生活了20多年。说到东北的美食，我可以想到很多，比如酸菜炖粉条，锅包肉，东北乱炖等等。而小编今天要介绍的这道菜品，是小编在东北经常吃的一道菜品，吃了20多年，竟然没吃过。那就是东北一菜多味的饺子。俗话说得好“拥有的时候不懂得珍惜，到失去的时候后悔都来不及”。以前在家的时候，只要我开学过年过节的时候，通常都会吃到妈妈奶奶亲手包的饺子。因为姐夫寓意吉祥如意，保佑将要长途跋涉的家人们一路平安。但也许是因为20多年里吃的次数太多了，导致后来吃饺子贼费劲，被爸妈左右逼迫才能用大大的往嘴里塞几个。但现在想想真的特别后悔，妈妈辛辛苦苦包的饺子，不是怪自己没有多吃，而是怪自己浪费了妈妈对我的真情。现在的我在外地奋斗着，一年也只能回家一次，在想吃到妈妈亲手包的饺子，真的是难上加难。小编相信别的美食编辑都会去介绍饺子，但今天小编介绍的饺子却与众不同，因为小编实在怀念妈妈对我的爱。
小编妈妈包饺子的食材：
面粉，清水，肉馅，白菜，香菇，香葱，食用油，盐，姜末，料酒，鸡蛋，胡椒面，花椒面，鸡精，味精。
小编妈妈包饺子的制作方法：
取出适量面粉和一碗清水，将面粉和清水倒入一个瓷器中，搅拌均匀，软硬适中。将面团揉成表面光滑，请输一个大盆，将揉好的面团放入大盆中醒醒，时间掌握在半个小时左右即可。用手揪成一个个小面团，用手按平压扁，然后就要左右手配合着做，左手转皮，右手拿擀面杖擀成中间比较厚，两边比较薄的饺子皮。饺子皮就这么做好了，是不是超级简单呢。
接下来把所有食材洗干净，用搅拌机搅碎（没有搅拌机的，只能辛苦点，用刀慢慢剁碎了）。放入一个大盆子中，倒入搅碎的食材，加入食用油，放入适量的盐，料酒，姜末，再放入一个鸡蛋，胡椒面，花椒面，鸡精，味精，顺着一个方向开始搅拌，这样饺子皮就做好了。
现在饺子皮和饺子馅都做好了。小编要教给宝宝们如何包饺子啦，现在的人们基本上都会包饺子，那些不被包饺子的宝宝们继续往下看吧。
包饺子的做法：
将肉馅放入饺子皮中间，先捏中间，再捏两边，呈月牙形。宝宝们可以跟自己心爱的家人爱人朋友打打闹闹唠唠嗑，相信没过多久，好几盘饺子就包出来了。但小编要提醒一句，按照饺子的大小区放入肉馅，肉馅放多了，在锅中就会很不老实的出来冒泡哦。
小编，既然教了如何包饺子，那小编再教给宝宝们饺子的另外一种做法，美味又好吃，那就是锅贴饺子。锅中烧油，将饺子一个个放入油锅中，来回翻动，冒出香味就可以出锅了，倒入酱油陈醋，真的是美味无穷的。
以上就是小编妈妈制作饺子的程序，写到最后，真的特别想念妈妈，想念家，我都有种冲动要马上订车票回家陪妈妈几天呢。小编相信，每个人都有一道代表家，代表亲情的一道菜品。一定也有在外的游子们看到小编的文章而想家。虽然我们不能马上回到家中，那我们就拿起我们的手机，给妈妈打个电话，跟妈妈说声“妈妈，感谢您抚养我长大，我会陪您到慢慢变老。我爱您，我的妈妈”。
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