时间：2020-01-24
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原料：鲜香的猪前腿10个，每个大约500克，用喷火枪把猪蹄全部烧成黑黑的样子，然后放到流水下洗净，在劈成两半放到清水中浸泡1小时，在焯水撇清泡沫，捞出来放到冷水中冲凉洗净。
调制卤水：八角5克，白芷5克，桂皮5克，孜然5克，香叶1克，白蔻1克，李锦记生抽250克，盐150克，糖色500克，以上香料和调料放到7斤清水里大火烧开即可。
卤猪蹄：把洗净的猪蹄放到卤水里，大火烧开改小火卤1小时，在浸泡1小时入味。捞出放到烧烤网中，在炭火上烤制烤的两面金黄即可，如果有客人点菜时，给句客人的需求撒调味料，香辣口味 五香口味等。
撒料配方：炒香的白芝麻100克，熟花生碎200克，椒盐，炒香的孜然各50克，粉碎的黄飞红香辣酥100克即可《辣味的》
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