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大家好，欢迎来到公子食记。“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思。”一提起红豆，首先就会想到王维的这首诗诗中的红豆实则为相思豆，又称相思子、鸳鸯豆等，主要分布在南方，外表十分好看，三分之二是红色，三分之一是黑色，质坚如钻、色艳如血、形似跳动的心脏，红而发亮，不蛀不腐，色泽晶莹而永不褪色。其外形及纹路，皆为“心”形。如同大心套小心，心心相印。传说是心有相思之苦的人，落泪树下，难以化解，最终凝结而成。自古便被用来做首饰，赠送他人聊表相思之情。越美的东西越危险，种子中含有一种称为相思豆毒蛋白（Abrine）的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，误食时会中毒，严重时甚至会丧命。
不过我们厨房里的红豆可不是相思豆，而是可食用的红豆，它含有很多无机盐和微量元素，钾、钙、镁、铁、锌等，能够为身体提供足够的营养物质，还有补血的作用，同时还具有预防疾病的作用。中医里面，把红豆比作“心之谷”，也就是补心的最佳谷物。不仅如此，糖尿病患者食用红豆粥也是很有好处的，升糖指数很低，红豆中含有丰富的膳食纤维，能够帮助肠道延缓吸收，缓解升糖速度，是冬季不错的佳品。红豆可以用作主料或者辅料与其它食材搭配做成各式各样的美食来吃。我家孩子非常喜欢吃红豆，平时买面包时首选的必定是带有红豆的，我也常常给他做豆沙包吃，但吃的次数多了，担心厌烦，于是想着换种做法，就想到了做红豆卷，比做包子简单，却又有着红豆面包般柔软与香甜的口感，比馒头好吃多百倍，每次做这个孩子都跟我抢着吃。好了，下面公子就将我做的红豆卷的配方与做法分享给大家，如果有不足之处，还希望大家多多指教。
红豆卷所需要的材料有：红豆 150克，低筋面粉 500克，温水 230克，白糖 10克，酵母 4克。
红豆卷的详细制作步骤：
1、 将红豆提前泡一夜，然后用锅煮熟，放凉备用；
2、 酵母用温水化开，加入白糖，搅拌均匀后静置5分钟。然后倒入面粉中，用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放到温暖的地方让其发酵两倍大；
3、 面团发酵好后取出来揉面排气，尽量多揉一些时间，反复折压的揉，排尽里面的空气，然后整成长条状，用刀切成一个一个大小均匀的面剂子；
4、 用手将面剂子压扁，里面包上红豆，再用擀面杖擀平，然后再卷起来，做成红豆卷胚；
5、 锅中加足量的水，放上蒸笼，将做好的红豆卷胚放进去，盖上盖子，先让其饧20分钟，然后开火蒸制，从水烧开开始计时，蒸25分钟后关火，焖5分钟然后再出锅，好吃的红豆卷就做好了。
红豆卷制作时需要注意的细节有：
1、 红豆比较难熟，可以提前泡一夜，这样比较好煮 ，或者直接用高压锅煮也可以，喜欢吃甜的可以在煮的时候放点糖；
2、 活面时尽量将面团活得柔软一些，像自己的耳垂一样的柔软度。面发酵好后要多揉，揉出来劲道，这样做出来的红豆卷口感柔软，吃起来像面包的感觉；
3、 一定要先包红豆再擀，如果擀好后再撒上红豆的话，红豆容易掉落下来；
4、 蒸之前饧发20分钟这一步不要省，而且蒸好后再焖一会儿，这样蒸好的红豆卷不会遇冷回缩。
好了，以上就是今天为大家分享的【红豆卷】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个关注，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
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