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今天小编带我们了解一下小麦特性以及环境要素，一起来看看吧！
一、籽粒构成、灌浆与老练进程的特性
籽粒产值的物质来源，小麦籽粒产值，首要来源于抽穗到老练阶段的光合产物，一般约占籽粒重的80%以上，其余部分来源于前期储藏物质的转运。因而，应尽或许地延伸上部绿色器官（顶部1-2片叶、穗和上部茎节等）的功能期，并调整好碳、氮营养，在老练时保证正常发黄，为了进步碳水化合物的堆积和运输，添加粒重。
籽粒的构成与灌浆，小麦子房内的卵受精今后，子房敏捷发育，体积增大，胚、胚乳、皮层等敏捷构成。大约在受精后10-16天之内，麦粒外形就基本构成，胚乳具有发芽才能，胚乳细胞开始沉积淀粉，籽粒鲜分量已到达最大值的40-50%。今后籽粒进入灌浆并逐步老练。从籽粒构成到乳熟期，称为灌浆。
籽粒的老练，籽粒老练进程一般可分为乳熟、蜡熟和完熟三个时期。
1.乳熟：这时小麦植株下部叶片和叶鞘变黄、开始枯死，中部叶片也开始变黄，而上部叶片、茎和穗还；坚持绿色。籽粒呈绿色，用手指能够挤出白色的浆液；那是由淀粉粒组成的。
在乳熟期间，小麦植株干物质的增长到达最高峰，籽粒的体积和鲜重也到达最大值。叶子和茎秆的分量明显下降，其中的营养物质不断地运送到籽粒中去，所以籽粒的干物重急速地添加。这时籽粒中灰分含量已到达最高的98-100%，含氮物质达70-80%，碳水化合物达53-60%。籽粒的含水量逐步下降，到乳熟晚期为45%左右。乳熟期长约10-15天，在温度低和相对湿度高的情况下，可延伸到20天。
2.蜡熟：这一期间，植株（包含茎和穗）都呈黄色，下部和中部叶片变脆，但茎秆仍坚持耐性。籽粒初为绿色，后变为黄色，它的内容物粘滞，今后则呈蜡质状，故称为蜡熟。
这一时期含氮物质和糖类，仍持续进入种子内，但其数量比乳熟期少得多。到蜡熟晚期，植株的同化活动中止，籽粒的物重中止添加。这时籽粒内部进行物质转化，可溶性物质加强转化为不溶性物质，灰分、氮素和淀粉都到达最大量，籽粒含水量急速削减到35-25%左右。在正常情况下，籽粒蜡熟期长约7-10天，最长的达15天以上。蜡熟中后期是收割的适期。
3.完熟：完熟事实上不能作为一个时期，而是老练的种子表现出悉数特征的一段很短的时刻，这时籽粒变硬，含水量降到20-15%，因为干物质已中止堆集，而水分还在流失，所以籽粒的体积稍微缩小，致使有些种类的籽粒简单从颗壳中脱落，因而，必需在这个时期以前收成完毕。
小麦完熟期，如果下雨或露水过大，则籽粒分量和容重会略有削减，这是因为种子的呼吸作用和淋溶进程加剧，籽粒中的干物质遭到必定损耗。由此说明在蜡熟晚期前收成是合适的。
二、影响籽粒灌浆老练的首要环境要素
温度，籽粒构成和灌浆的最适合温度是20-22℃，温度升高到25℃以上时，籽粒构成和灌浆进程大为加快，水分流失过快，干物质堆集提早完毕，籽粒变小，产值干降。另方面高温又加强了种子呼吸作用，多耗费碳水化合物；氮化比例增大了，而且高温增强了土壤中的硝化作用进程，有利于籽粒蛋白质的堆积。所以高温、干燥条件下成长的麦粒蛋白质含量较高。当温度降至15-17℃时，籽粒灌浆和老练进程延缓，可使小麦千粒重增大，产值添加，但含氮量减低。
福建省东南滨海平原区域适期耕种的小麦，一般在3月到4月上中旬灌浆和籽粒老练，这时所处的平均温度，大约在13-20℃左右，有利于灌浆和籽粒老练。所以一般千粒重较高，籽粒较丰满，适合栽培大粒种类。但是迟播的小麦和迟熟的种类，灌浆老练期推延，到了4月中、下旬温度敏捷上升后才灌浆乳熟，常发作高温迫熟现象，籽粒未能充实，致使千粒重下降。
光照，小麦籽粒构成和灌浆进程，需要晴朗的气候和满足的阳光。光照缺乏影响光合作用的强度，光合产物少，麦籽灌浆不充分，千粒重变轻，产值下降。我省小麦灌浆乳熟期，阴雨气候较多，光照时数少、强度弱。据气象部门资料，闽东南滨海平原区域常年3-4月份每月日照时数在120-150小时之间（单个年达198.8小时），日照率为30-50%，年度间差异较大，这是福建省小麦籽粒丰满度与千粒重不稳的重要原因之一。一起，也使引自光照足区域的国内外种类（如西北、东北麦区的春性种类及墨西哥小麦等）籽粒不够丰满。
水分，籽粒构成初期，如果土壤水分缺乏，部分籽粒或许中止发育，小穗结实粒数因之削减。灌浆进程中的土壤水分不够，特别是在大气干涸和高温的共同影响下，叶面蒸发加剧，成长进程遭到抑制，营养成分进籽粒的速度慢，老练进程提前完毕，籽粒干瘦，消瘦，收率下降。反之，土壤水分过多，空气缺乏，麦根得不到满足的氧气，呼吸作用受阻，吸收力减弱，甚至因积水构成烂根，引起麦株叶片早枯，也会严重影响灌浆，使籽粒不丰满。因而，该时期土壤以坚持湿润状况为宜。福建省这个时期首要是雨水过多，应留意加强清沟排水，切实防止田间积水。
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