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端午后，雨季来，空气中却已然弥漫着一股潮热，尤其是南方。可有些地方，无论多么热，你都会走一趟，因为它有让人沉思的过往，也有让人一口即迷醉、下肚就难忘的美食，比如南方之城——东莞。
东莞，撬开了中国的新历史
在中国近代史里，有一个地名是所有中国人都不可能忘却的，那就是虎门，那一场撬开中国国门的战争，就是从这里点燃。
1839年6月3日，林则徐下令在虎门海滩当众销毁鸦片19187箱和2119袋，总重量达2376254斤，历时23天。可以想象当时鸦片燃烧时，那滚滚火焰直冲上空的痛快，却也因此导致了第一次鸦片战争，签订了不平等条约。
这次走访去了鸦片战争博物馆和海事博物馆，在这些历史的回顾里，心里有难以言说的滋味。
好在现代的东莞，还有其他，让我们感受如今安详平和的生活。
虎门大桥是现代生活的一个标志，它是一座连接广州南沙区与东莞虎门镇的跨海大桥，这座桥的修建和通运，成为了连接广州、深圳、珠海、香港、澳门的关键，也为东莞的发展带来了不可磨灭的影响，甚至对广东的经济发展和整个珠三角的腾飞都有着重要意义。
所以站在这座城，抬头一望，今日的东莞，无论经历了什么，天依旧是蓝的，不仅如此，它还有更多的魅力等待着世人去了解，好比它的香。
东莞，其实很香
这次出行东莞是一次风物之旅，既是要寻找风物，又怎能错过东莞的香。所以，我们探访了东莞著名的莞香，这也成了我这趟旅行的一大收获之一——知晓了莞香的前世今生。
莞香，可以理解为东莞出产的沉香，简单说就是人为把莞香树（也叫白木香树）砍伤，他们的行话叫开香口，然后等着真菌侵入寄生，最后形成瘤状的香脂，一种树脂结合物。
莞香自唐代起，就成为历代皇家贡品，专供皇宫里使用。它可以药用，药性微温，味辛、苦，治疗胃病效果显著，而莞香树皮纤维柔韧，可以做成纸原料，也能做成人造棉，它还能提取芳香油，成为香料，可焚香。
据记载，莞香在唐代就已经从国外传入中国，而东莞的土地条件和气候环境是最适宜这种树木生长的，出产的香料品质也是最好，这也自然使莞香成为了东莞的特产之一，是中国国家地理标志产品。
但东莞的香，不止于此。
东莞，美味之香
提起东莞，美食一定是这个地方绕不开的名片，首顿美味打卡当地著名的烧鹅——荔枝烧鹅！先上成品一看。
东莞的大岭山，长满了荔枝树，当荔枝应季被采摘，有些荔枝树的枝干也就会被回收作为柴火，这些干燥的荔枝树枝，有着荔枝的甜香，经过高温燃烧，树枝特有的芬香也会进入正在烤制的肥嫩鹅肉中，成为烧鹅肉里那一抹甜香。这等烧鹅，实在让人垂涎欲滴。
并且制作过程也十分讲究，挑选最为肥嫩的鹅，是不可出错的第一步，再来，开肚，将特制的调味酱汁放入，浸入鹅肉之中。
缝肚后再用开水烫皮，这一步是很重要的一个步骤。
再用糖皮匀皮，腌制。
便可挂在烤炉内烧制，听着荔枝柴滋滋作响，也能感受到鹅皮里的油香不断渗出。
掌握好火候和时间，一只美味的荔枝烧鹅就成了。
皮脆、肉滑、骨香是判断烧鹅好不好吃的一个标准，这样一只荔枝烧鹅，一口咬下去，酥脆中带着嫩滑，可谓满口香。
除了荔枝烧鹅，东莞的美食还有各种海鲜。一直以来，只要旅行有机会和时间，我都会去当地菜市场逛逛，因为那里藏着本地最真实的生活面貌之一。
这一次，也不例外，我去了东莞的水产市场逛早市。
各种新鲜的海鲜都在这里出售，而东莞的海鲜制作的手法也相当讲究本味，这一点是最吸引人的。美食，无论如何搭配，又如何加料，只要能真正保留最本真的味道，那才是真正的厨艺。东莞的海鲜，有这样的功夫。
大闸蟹、生蚝，都是海鲜美食者的最爱吧。
除去海鲜的美味，东莞的卤味也是一绝，保留着最佳口感，卤汁也极其入味，和食物本身搭配得相得益彰。作为正餐的头盘开胃，它当之无愧。
还有其他非常具有南方口味的菜式，清淡可口，健康新鲜。
风物之旅会结束，可东莞的故事还会延续下去，它还会有其他新鲜事物出现，会抒写新的篇章，可有些东西从出现的那刻起就注定了只要有条件就会被不断传承的命运，就像这些美食，看着是东莞每天最日常的生活，却也是东莞人的灵魂。
或许，最日常不变的，才是最深入骨髓的，每一个城市的风物，也即是这个城市的灵魂。
东莞，有它独有的香气，无可取代。
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