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在中国，饺子是逢年过节的常吃食物。无论是买是做，隔三差五的总会想吃上一吃。饺子的做法也不难：锅中倒入清水，加少许盐，等水煮沸后慢慢下饺子，30秒后，用锅铲轻轻搅动，让饺子浮起来，再煮一分钟后捞出，一个个饺子像半圆的月亮，吃一口满满的满足感。
饺子的历史可以追溯到1800年前的东汉，那时叫“饺耳”。冬天许多人因寒冷耳朵被冻伤。“饺耳”形似耳朵，所以每当冬天来临，古人们都会煮上一锅饺耳，寓意吃完以后就不再冻耳。到了明清时期，冬天人们有更多的方法预防冻耳，这一寓意也随之变了。它成为了人们年月饭的吉祥菜肴，“饺耳”也随之改成了“饺子”，寓意除夕夜交于子时，辞旧迎新的意思。
饺子因其形状、名字被人们赋予美好寓意，它的出现也是一段佳话。故事的主人公是医圣张仲景，一位一举奠定中医辨证论治的神人。
张仲景生于世家望族，本来潜心修行悟道，不料瘟疫流行，夺去了三分之二亲人性命，深受打击，于是转学医术。学有所成后，他抛弃不易掌握的望诊方法，推广易于学习掌握的平脉辨证法。集前人众家所长，汇编出《伤寒论》，成为后世学习中医的必读著作，有着“方书之祖”的称号。
建安年间，张仲景行医游历各地，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，决心救治他们。张仲景回到家，叫弟子在一块空地上支起一口大锅，用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“饺耳”，下锅煮熟后分给穷苦百姓。每人两只饺耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
而后，每到冬天，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
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