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随着农村生活水平的提高，这几年农民餐桌上的食材种类也变得丰富起来，和以前只在过年和重要节日里才会杀鸡和吃猪肉的习俗不同，现在农民吃肉不仅更频繁和方便，可供选择的肉的种类也更加五花八门。
既然说到吃肉，就不得不提到农民对这些肉的不同态度，在这方面还有有一句“驴肉香，马肉臭，宁死不吃骡子肉”的老话，一直在农村广为流传。既然都是肉，为啥农民会差别对待?这样的说法又有什么根据呢？
首先要说的就是驴肉，想必不少人都听说过“天上龙肉，地上驴肉”的说法，驴肉的香是出了名的，河北保定还有驴肉火烧这道全国闻名的美味。而且不仅驴肉吃起来香，驴皮还是用来制作阿胶的原料，再加上养驴的农户并不多，市场上的驴肉价格整体偏高。
还有一个有趣的说法是，农民爱吃驴肉其实也与驴的习性有关，在农民眼中，驴是出了名的倔脾气，在干活的中途不听使唤和尥蹶子都是常事，听一些老人说，以前养驴的农户不少，要是碰上实在不好管制的，农民一气之下把它杀掉的情况的也不是没有。
然后就是马肉了，记得小时候有机会吃过一次小马驹的肉，印象中闻起来和吃起来都很香，由此可见“马肉臭”的说法并非完全是事实，只不过成年的马走了太多的路，肉质比较老，吃起来的口感自然算不上多好，再加上马的价格本来就很昂贵，在以前还是主要的交通和运输工具，所以马肉臭的说法实际上也是让大家别惦记着吃它们的肉。
至于“宁死不吃骡子肉”的说法，其实和骡子肉的味道和口感没什么太大的关系。大家知道，骡子其实是马和驴杂交出来的后代，因为不能交配和繁殖后代，骡子的数量本身就很稀少，而且骡子是一种少有的干活多、吃草少又好养活的家畜，一般的寿命也有30年左右，能够帮着农民减轻不少的负担，所以农民自然是舍不得吃掉骡子肉的。
另外还有一种稍微有点迷信的说法是，如果有人吃了骡子肉，可能会和它们一样不能繁殖后代，虽然这样的说法并没任何科学依据，但很多农民还是抱着宁可信其有的想法。
正是因为以上几个原因，才有了“驴肉香，马肉臭，宁死不吃骡子肉”这句俗话，这种说法也影响到了肉类市场，目前在市场上有不少卖驴肉的商户，马肉也偶尔能买到，但却几乎见不到买骡子肉的人。你有听过这种说法吗？如果你对它们还有其它了解，也欢迎留言告诉我们。
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