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今天冬至,节气上正式入冬了,北方有暖气,而南方人取暖只能开空调或者取暖器,除了日常室内保暖之外也要注重冬天食疗。在我家,冬天会准备好各种进补的食材,储存够了身体的热量,才能抵御冬天的寒冷。今天给大家推荐一道滋补汤,我家每周必做一次,材料简单,营养却加倍,老人孩子都能喝,强身健体提高身体免疫力效果特别好。
【虫草花鸽子汤】
没错,今天用的是鸽子,民间有"一鸽胜九鸡"的说法,鸽子的食疗效果主要是益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽子的个头不大,一般可以买1-2只,切掉头颈和末端,处理干净后切大块备用。
另外准备姜块、沙参,红枣和虫草花,虫草花也有干的,取一小撮泡发一下,沙参有滋补、祛寒热、清肺止咳的作用,虫草花的作用不多说了,吃不起冬虫夏草,还是能吃得起虫草花的。
切大块的鸽子放入冷水锅内,加两片姜片汆水,然后冲洗干净备用。沙参泡洗一下,切小段。
汤锅内根据家里食用的人口数,放入适量清水,先加入红枣和虫草花,大火煮开。
煮开后再把汆过水的鸽子、沙参以及姜片放入锅内,小火煲40分钟。
待汤色变金黄,加少许盐调味出锅,这样一锅滋补鸽子汤就完成了。煲汤对肉类的处理方式都是需要汆一遍水,这个很重要,可别忘了。大家回家也不妨试试,提高免疫力效果很好,老人孩子都能喝。
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