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饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。那么，你有没有想过你自己也能做出美味饼干呢？看下去，你真的可以！
第1种：玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。相传很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。
＊准备食材：
黄油100g、糖粉45g、熟鸡蛋黄2个、低筋面粉90g、玉米淀粉90g、盐1g。
＊具体步骤：
1、先准备食材；
2、将黄油（100g）软化后，加糖粉（45g）,打发均匀；
3、筛入熟蛋黄（2个），拌匀；
4、搅匀后筛入低筋面粉（90g）、玉米淀粉（90g），加入盐（1g）拌匀，揉成光滑的面团，入冰箱冷藏15分钟；
5、取面团，等分、搓成丸子大小，压扁，入烤箱；
6、160°C烤箱预热3分钟，（上下火160°C），烤制15分钟即可，放凉，摆盘，好看又好吃的玛格丽特饼干就做好啦~
第二种：手指饼干
原本是做提拉米苏胚底的手指饼干，因为考虑到小朋友喜欢吃的口感，所以就稍微改了改配方，做的更酥脆，适合当小零食吃，食材也很简单。
＊准备食材：
鸡蛋2个、细砂糖30g、低筋面粉55g、玉米淀粉2g、杏仁少许。
＊具体步骤：
1、材料提前准备好；
2、分离蛋清蛋黄，蛋清盆中确保无油无水；
3、用手动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅，体积膨胀；
4、蛋清中分两次加入细砂糖和玉米淀粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡，这时候可以提前预热烤箱了，150度预热；
5、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌；
6、再将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀；
7、筛入低筋面粉；
8、翻拌到看不见干粉即可，不要翻拌过度，蛋白消泡的话烤出来容易不脆
9、烤盘提前铺好油纸，面糊装入一次性保鲜袋，剪一个小口，挤的时候中间部分不要太厚，太厚容易不脆；放上杏仁片，做好造型；
10、放入预热好的烤箱中层，120度烤制约30-40分钟；
11、这样做出来非常酥脆，无油无糖很适合当零食~
第三种：家庭版趣多多
大家一定吃过超市里买的趣多多，但学会以下方法，你做的比外面卖的还要好吃！
＊准备食材：
黄油80g、面粉100g、可可粉15g、糖50g、鸡蛋1个、盐1g、玉米淀粉70g、巧克力豆适量。
＊具体步骤：
1、准备好所有材料；
2、黄油放微波炉加热，不用全部融化，加糖搅拌；
3、加蛋搅拌，乳化，搅拌均匀；
4、加入其他材料，淀粉，面粉，可可粉，盐；
5、搅拌，揉成团；
6、把面团们用手揪成20份，重量大概是15g一个；
7、然后在上面放上巧克力豆，并压扁饼干；
8、烤箱预热，180度，5分钟；然后放入饼干，烤箱180度，烤30分钟左右；
9、烤好的家庭版趣多多就好啦！这样做真的跟外面卖的差不多，如果想保持口感的话，建议巧克力不要买代可可脂的~
看完以上的饼干教程，是不是都很简单呢？你有没有心动想学做起来？其实我们每个人都可以是小小美食家，快点跟我一起学做起来吧！
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