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秋冬怎么少得了南瓜呢,南瓜含有丰富的碳水化合物,蛋白质,脂肪,同时还含有丰富的红萝卜素,维生素B,维生素C,维生素E以及钙,钾,锌等多种营养物质,南瓜还具有降糖降压,排毒养颜,强身健体,健脾和胃等功效。
南瓜属于百姓喜爱的家常菜,可以蒸,煮,煎,炒,红烧,油炸,做成不同的菜和点心食用,女性常吃有助于延缓衰老,美容养颜。我家经常做的这南瓜饼,百吃不厌,南瓜加一碗面粉一个鸡蛋,做成的南瓜饼金黄金黄的,一口一个,香甜松软超美味,孩子们可爱吃啦。
南瓜鸡蛋饼的做法和包子的做法大同小异,接下来看看我是如何做的吧。
【食材】
南瓜250克,鸡蛋一个,面粉400克,酵母3克,糖30克
【做法】
①南瓜削皮切薄片上锅蒸15分钟,蒸熟后记得把盘子里的水倒掉,因为蒸熟的南瓜本身就含有很多水分了。
②把南瓜压成泥打入一个鸡蛋,待到温热时加酵母,白糖和面粉搅拌成面絮状再揉成光滑柔软的面团。
③把面团放在温暖处醒发一个小时,醒发到两倍大,这样做出的饼才松软。
④取出面团排气再次揉成光滑的面团,按扁,擀成如下图厚度的长方形状,用模具压出各种形状的饼。
⑤压好的饼盖上保鲜膜醒发半个小时,醒发好的南瓜饼轻飘飘的。
⑥锅底抹少许油依次放上南瓜饼,小火慢煎,煎到两面金黄,用锅铲压一下饼能迅速弹起就可以出锅啦。
外酥里软,低糖少油吃起来一点都不腻,煎了一大盘一天的功夫就扫光了,我家孩子说这饼有南瓜的味道还有鸡蛋的味道,当零食吃很不错呢!
【小贴士】
蒸熟的南瓜含的水分重量不一样,所以面粉要酌情增减
好了今天就分享到这里,我是啊姐,一个热爱美食的80后宝妈,感谢大家一直以来的支持,爱你们么么哒!
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