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最近发现不少的朋友，都在关心开卤菜店的事情，以及我也回答了一些，今天呢仟冠准备给大家带一篇，关于开卤菜店的一些相关事项文章，在这篇文章里面我准备跟大家谈谈如何开一家卤菜店，或者说是开卤菜店的注意事项，希望对每一个想创业，做卤菜小吃的都能有启发！
卤菜
无论做任何事情或者行业，我的第一建议都是认清自己，认清自己的实力！
1. 首先是态度：
要知道天底下没有白来的午餐，特别是创业自己做生意，刚起步的时候绝对是超级损耗精力和体力的事情，但是很多人往往都会高估自己，特别是那些看别人生意火没有做好准备就进场的人，开店高兴前几天后面渐渐就没有了心情。
2. 一定要认清自己的实力
做生意没有简单的，这里建议新手（没有运营管理经验和技术的人）在做餐饮的时候，一定不要步子迈的太大，因为你开店做生意每一天都会花钱，每一处都需要投入，能节约就节约，看别人生意做得火热，也不考察，也不思考，一下子就开一家大店，投个十几万上百万，最后几个月没有撑住就完了，做卤菜生意也是一样的道理，特别是新手建议不要先开大店，毕竟房租，装修，人力，设备等等投入不少小数目。
卤菜
第二：无论做任何行业，选址是最重要的！
注意选址，注意选址，注意选址！
做任何餐饮行业，一定都需要注意选址，因为一个好的选址，决定了您是否能把店面开成功一半，但是因为资金有限的原因，很多新手开店在选址的时候，都比较迁就自己（遇到了就随便的选）这是极为不对的。
因为选址的好坏，牵扯到人流，客流，竞争力，购买力，消费等数据，而这些数据则会严重的影响你开店的生意好坏。
第三：要学会运营！
如果你买衣服的时候，你会买满100减50的；还是会去买100买一减送一件的？
那如果你卤菜店新店开业的时候，你会做满20减10块还是会做满20块送20的活动？
也有有的人在开店的时候都会去做活动，但是很多人思考过如何做活动吗？做活动的意义和影响麻？大概有不少的人会以为，反正我做活动都是为了让利消费者吧，但是说实在的对于消费者来说满100减50和100买一件送一件绝对是不同的。
卤菜
第四：有自己的特色，要学会因地制宜！
我做餐饮这几年，遇到不少人问我，你们家调料正不正宗啊，你知不知道某某家调料正不正宗啊？也遇见过一些打着正宗名头宣传的品牌！事实上，我很难理解什么才是正宗，正宗的标准衡量线又是什么？又或者正宗不正宗又如何？
举一个简单的例子，火锅在重庆叫做火锅，那么在安徽，上海，北京的火锅，甚至重庆火锅是不是正宗呢？
再举一个例子，火锅在重庆叫做火锅，那么小城火锅，或者小李火锅，又或者XX火锅，都是在重庆开的，不喜欢吃的人都说他们不正宗，那么它们到底正不正宗呢？
我认为你不能说之不正宗，或者也不能完全说是正宗吧！
所以在开卤菜店的时候，我们一定要改变盲目追求正宗的念头和行为，要学会因地制宜的改变些口味，研究适合当地人的产品，比如有的地方的人喜欢吃猪蹄，有的人喜欢吃鸡爪，有的人却喜欢吃鸭脖等等。
当然最为重要的是，要有自己的特色；一个点没有自己的特色就像没有生命，拥有特色不仅仅可以快速的让别人辨别你的店，记住你的店，更是能在同行提高竞争力。
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