提示：本文共有 1131 个字，阅读大概需要 3 分钟。
接着分享我的宁夏中卫之行。中卫与银川一样，颠覆了我以往对大西北的影响，这里是塞上江南。怎么说呢？你来就知道了。
话说从火车站出来，按照手机导航的指引，悠闲地找到了预定的青旅。在青旅被大厅墙壁上的这张介绍所吸引，这里介绍了两种中卫的特色美食，蒿子面和扁豆子面。赶紧去请教客栈老板，老板大手一挥，出门走到鼓楼西街的路口就有个面馆，两样都有。
这家手工面馆在应理北街和鼓楼西街的十字路口，门面古色古香，招牌上的“手工面”三个字，有特点。前文说过，曾在这家面馆吃了一碗羊肉蒿子面，今天计划去黄河边上的黄河宫，早餐就去尝尝扁豆子面。
看前台上的菜单，面馆里的人气面条是素擀面和蒿子面，招牌是扁豆子面、羊肉蘑菇面、羊肉蒿子面等，我点了一碗扁豆子面，一碟小咸菜和一个茶蛋，一共14元。
早上过来吃面的不少，小面馆干干净净的，还有热腾腾的免费大枣水，看来，青旅老板的推荐不会错了。
面馆里的这几样小咸菜，都是一元钱一小碟，特别的有滋味。
面馆墙上滚动播出这里的特色面条。你听说过宁夏中卫的那句歌谣，“不到长城非好汉呐，没吃扁豆子面你真遗憾”。有趣的歌谣中，中卫人对扁豆子面的热爱与自豪，溢于言表。扁豆子大小如绿豆，形状像铁饼，是甘肃武威地区的一种特有小杂粮。虽然中卫并不产扁豆，可家家户户都少不了这门手艺，各成一派，各有绝招。
我的面上来了，我给它们摆成了米老鼠的造型，路过的服务员阿姨都憋不住地笑。现在吃饭前，拿手机拍照“消毒”，早就见怪不怪了。和其他面不同的是，扁豆子面的臊子，就是那一勺被熬成酱红色的扁豆。熬扁豆，可是技术活儿，将扁豆子放入锅中快速翻炒，等豆子由墨绿色变成黑红色的时候，要迅速倒入适量的水文火慢煮，要不停地搅动，直到扁豆烂熟。煮好的扁豆炝入油中，放入葱花和蒸好的土豆泥。同时，面条先下锅，七分熟后烩入汤中，撒把香菜出锅上桌。
这碗扁豆面一端上来，浓浓的香味很诱人。面条入口顺滑利落，还糅合着扁豆子的沙爽。汤汁有浓浓的豆子味，味道很独特。我又一次失态了，把面汤喝了个精光。不好意思地环顾四周，原来大家都差不错，也就泰然了。
邻桌的食客的吃法，让我很是好奇。他们中有大肚汉吗？一碗不够，能吃两碗？
慢慢发现了真相，这一桌应该是外面十字路口的交通管理人员。早高峰时，大家早早上岗，都没来得及吃早饭。大家就形成了默契，轮流过来吃早餐。为了不耽误时间，先过来吃面的，快吃完时，为下一个人把面条点好后，再用对讲机喊人过来吃，自己则匆匆离去。大家各付各账，以此类推，配合默契，节省时间。我吃早餐的时候，这一桌大约轮换了八九个人。
从面馆出来，发现面馆前果然有间交通岗亭。脑海中闪现那句很流行的话，那有什么岁月静好，只是有人替你负重前行。为中卫的交通管理者点赞，您们辛苦了。
待续，我在大美中卫。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“宁夏中卫的扁豆子面 邻桌几个奇怪的客人 真相令人感动”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
