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面应该是每个人都爱吃的食物，在世界范围内也流传很广。而对于中国人来说，面更是一种独特的食物。
在中国的广袤大地上，无论哪个角落，都有面的踪影，而且跟方言一样，每个地方面的做法都各不相同，这也成就了中国独特的“面”文化。
中国面
很多人爱吃面，但是自己动手做起来就不行了，最对只会做西红柿鸡蛋面。那么今天小编就开始化身小当家，教大家两个做面的方法，5分钟学会，包你吃了两碗都还想吃。
焖面
我们老家这边也管这叫做蒸面。这其实是两种面。
现在需要提前准备好的食材调料有：五花肉（瘦肉也可以），长豆角，湿面条，葱姜蒜，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，盐，料酒。
将肉切成片，加入料酒，生抽和少许淀粉（注意不要放盐）腌制一段时间。
肉切片
把长豆角洗干净，掐掉头尾，切成长度适中的小段，建议切成手指长度的一半。
长豆角切段
将葱姜蒜切片，其中蒜可以切碎成蒜蓉，更加入味。
葱姜蒜切片
面条先不用煮，事先加点油拌一下，这样面条不会连在一起，根根分明。
油拌面
接下来就分为两种操作了，可以根据家中情况自行选择。
1、一种是我们河南这边的常规做法 ，先在锅里放油，放入五花肉小火炒至两面发黄，再放入葱姜蒜爆香 。
然后加入长豆角翻炒片刻，加入胡椒粉，盐，鸡精调料，老抽，加清水没过豆角，然后大火煮开。
翻炒
煮开后转小火，把面条均匀铺在菜上，盖上锅盖蒸10分钟左右。然后关火焖5分钟就好啦。
当你掀开锅盖的那一刻，你会被一阵香味冲昏头脑，吃上两碗不是事儿。
补充一下稍微复杂一点的做法，但是味道更香。那就需要把肉汤加进锅里代替清水，在焖的时候单独把肉汤盛出来一些。焖的时候定时翻看面条，如果肉汤快熬干了加汤以免面条糊锅。
焖
2、第二种做法需要一口蒸锅。
将一块布，铺在蒸锅架子上，把面条放上去，开火蒸5分钟，然后关火。
菜还是同样炒法，但是到加水仅这一步仅需要半碗就可以了。
把面条从蒸锅移到菜锅里，把面条和里面的汤汁拌匀，再把菜和面统一放到蒸锅里面，蒸15分钟，然后就大功告成啦。
完事儿
这两种做法，第一种如果火候把握不好很容易把锅底铺的菜给蒸糊了，第二种方法更加稳妥一点。
至于味道我们在加入水后需要尝一下，比平常你的口感稍微咸一点就可以了。
这也是肉在之前腌制时候不要放盐的原因，不然后面太咸了。
提示下，这种面条如果配上大蒜和一碗汤一起吃，那就更加享受啦。
拌面
其实关于面条，南方人的吃法与北方不一样。男方更偏爱米饭，面条是作为一种小吃而存在，那天不想吃饭了，做一碗面条开开胃。
而拌面则是方便又好吃，好吃的不单是面条本身，而在于它那美味的搭配和各种配料。
滑溜酸辣的面条，配上脆嫩的黄瓜，还有嘎吱香脆的花生米，一口下去，仿佛人生都圆满了。
拌面
没有胃口的时候吃上一碗，真是无比畅快啊。再没有胃口的人也能吃上几碗呢。
这么好吃的面，当然在家也可以做啦，而且非常方便。
需要的食材也很简单，几乎家家都有。
食材：面条适量，麻油，芝麻酱，盐，醋，花椒粉，辣椒粉，黄瓜，花生米，香菜，葱，蒜。
拌面
面条处理。面条下锅煮八分熟，这是为了保留些面条的韧道。
煮面
出锅沥干水放入碗中，加入少许麻油，用筷子搅拌均匀，防止面条粘住。
拌油
然后把面条铺在一个干净的菜板上，晾晾降温。想快点的话，也可以用风扇吹吹。
降温
酱料制作。碗中倒入芝麻酱，多次加水搅拌直至顺滑，加入适量的盐调味，搅拌均匀。
芝麻酱
然后在一个干净的碗中，加入一勺花椒粉，一勺辣椒粉，倒入热油，制成辣椒油，辣椒油中加入香醋。
调料
准备小菜。黄瓜切丝，切好葱花、蒜末、香菜，把熟花生碾碎，喜欢整颗吃的忽略这一步。
葱姜蒜切好
凉面制作。放凉的面条倒入大碗中，加芝麻酱、辣椒油、蒜末、葱花、香菜、黄瓜丝、花生碎，搅拌均匀。
大功告成
一碗又香又可口的凉面就做好啦，感觉自己棒棒哒！
虽然是凉面，但只要你想吃，什么时候都可以吃，管它春夏与秋冬呢。
这样的拌面简直就是开胃神器，心情烦躁，没有胃口的时候，自己动手做上一碗，吃进嘴巴里的都是满口的幸福啊！
这两种做法是不是都是很简单呢？聪明的你看一遍，5分钟就学会了吧。
简简单单的一碗面，在寒冷的冬日里可以温暖人心，不是因为那腾腾的热气，而是做这碗面的心啊！
吃面的幸福感
所以赶紧动手做起来吧，为自己的爸妈，为自己的另一半亲手做一碗面，我相信他会永远记住这碗面的味道的。
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