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大家好，这里是牛小胖美食，牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜，关注我，让我们一起见证“厨渣”变“厨霸”。
做这碗面的事情前景是这样的，自从今年做了自媒体行业，选择了美食领域，就学到了不少网上超火的食谱。不过因为厨艺欠佳，只会学家常、简单、快手的，适合懒人的食谱，所以当看到这个网红荷包蛋焖面时，果断学做起来，随便拿的家里普通的挂面，没想到第一次就做成功了，不是夸大，味道真的是太美妙啦！除了口感超棒，最重要是食材简单，操作难度一颗星水平，绝对懒人救星食谱，我已经把这碗面做为我家的常备食谱了。
接下来我就给各位朋友介绍下这款全网热搜美食：荷包蛋焖面。
食材准备：
笨鸡蛋两个，面条适量，蒜瓣二、三颗，小米椒一个，火腿肠一根，小香葱一根
配料准备：
生抽、老抽、香醋、蚝油、糖、盐
做法过程：
1、首先将蒜、小米椒、小香葱、火腿肠切片；
2、稍多放一点油，六成热小火先煎两个笨鸡蛋，两面煎好至边缘带些脆皮后放一边备用；
3、再起锅下蒜末、小米辣、火腿肠，大火煽炒出香味；
4、锅内倒水，放面条，水需要没过面条的量；
5、加入之前煎好的蛋，料汁也一起加入：生抽、老抽、香醋、蚝油、糖；
6、中小火焖五分钟，中间也可以看下只要收汁差不多了即可，注意不要太干；
7、最后撒点小香葱，关火；
8、完美装盘、出锅。
温馨提示：
1、蒜香浓郁，喜欢吃蒜的建议多放些蒜；
2、不能吃辣的请忽略放小米椒；
3、煎蛋时表面孔洞越多，到时吸收的汤汁就更多，口感更美味；
4、这碗面本身配料已有足够咸味，但口味重的中间可以加些盐；
5、建议用平底不粘锅，因为在焖的过程中容易粘锅。后面再做时有用铁锅做过，后面果然粘锅了；
6、挂面、碱面、方便面都可以，但焖的时间长短不一样，口感也不一样，可以依个人爱好而定。
7、收汁那一步时注意中间检查一下不要粘锅，也不要等汁完全收了，面条里留一些汤汁口感更好些，否则太干影响口感；
8、如果第一次放水少了，不要着急，中途可以另加水，影响不大。
9、记得提前先准备好所有材料再下锅，尤其是厨房小白，以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱，很容易着急失败呀！
这碗香喷喷的荷包蛋焖面就做好啦！迫不及待的夹一筷子放嘴里，这味道太棒啦！
面条吸饱了汤汁，变成了好看的棕黄色，酱油、蚝油的鲜味也被全部吸收，口感绵软而有弹性，又混合着蒜香味和丝丝辣味（因为加了小米辣，焖煮过后也没有那么辛辣），咸鲜香辣。还有黄灿灿的荷包蛋，外焦里嫩，表面的很个孔里都吸收了汤汁，蛋黄也变的不那么噎人。颜色上有红、有绿、有黄，颜值提升不止一大截，搭配上实在是诱人又和谐。
世上唯有爱和美食不可辜负，不管是有时间还是没时间，心情好还是不好，都想办法尝试用心做顿饭吧！你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感。
好了，今天的分享就到这里了，希望大家喜欢，觉得有用的欢迎关注、收藏、转发。
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