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民以食为天，小猪的美食铺每天与您相聚，在这里我们品鉴天南地北的美食，一起探索更多让人欢畅的佳肴！
导语：夏季一般人都会尝试吃一些较为凉爽的食物，能够用来降暑，不少人会因此规避肉类，因为它们吃起来油腻，和夏季有些不搭。但其实如果有着正确的处理方式，夏季想要吃肉也能够轻松满足，可以使用凉拌的方式进行制作，试试这三道凉拌荤菜，清凉可口还解馋。
【酱牛肉】
食材：牛腱子肉
配料：卤料包、生抽、大蒜
【小猪烹饪教学】
1、将牛腱子肉在清水中浸泡5个小时，注意及时将血水取倒出，放入锅中，使用大火将水烧开进行焯水，将血沫倒出。
2、将牛肉放在冷水中激一下，让牛肉口感更好，接着将水和牛肉都放入锅中，再将现成的卤料放入其中，炖煮一个半小时，可以提前切成小块便于炖煮。
3、切片放入生抽，使用大蒜调味。
【蒜泥白肉】
食材：五花肉
配料：香菜、葱
调味品：辣椒油、盐、酱油、糖、桂皮
时间：25分钟
【小猪烹饪教学】
1、将五花肉表面上的毛皮刮干净，尽量冷水下锅进行焯水，放入葱、糖、桂皮、酱油，把水烧开，之后使用中火炖煮15分钟。
2、将五花肉捞出，并放在凉白开中浸泡，等到其完全冷却切成薄片，放入盘子中。
3、将蒜做成蒜泥，无论是切还是捣皆可，将蒜泥淋到五花肉上面。
【口水鸡】
食材：香菜、鸡腿
配料：小米辣、花椒、蒜、葱、姜
调味品：盐、辣椒粉、料酒、生抽、糖
【小猪烹饪教学】
1、将鸡腿洗干净焯水，将内部的血污处理干净。
2、将葱切段，蒜切末，姜剁成末，小米椒则制作成辣椒圈。
3、在锅中加水，使用大火加热，之后使用中火煮15分钟，关火焖制5分钟。将其捞出放在冰水中。
4、再起锅将小米椒煎出香味，把做好的油淋到鸡腿上，使用生抽、料酒、盐、糖调味。
结语：三种美食都清爽可口，虽然都是肉食但是处理好一点不会感觉到腻，夏季如果想要吃肉，可参考这些做法。感谢大家今天跟小猪一起分享美食知识，体验美食的乐趣，在这里道一声谢谢，今天的美食分享就到这里，如果您有什么更好的建议欢迎大家在文章底部进行评论，小猪会认真参考每一份建议，我们明天再见！
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