做餐饮如何让顾客记住您？一个有趣的故事里 暗含着深深的启示

做餐饮如何让顾客记住您？一个有趣的故事里，暗含着深深的启示做餐饮如何让顾客记住您？一个有趣的故事里，暗含着深深的启示

自然门美食e道哥

05 2711:24

考察过很多成功的餐饮店，除了核心口味和经营方法之外，还有一个共同点，他们绝大多数都有自己的故事，“做有故事的餐饮”成了现在很多经营者的秘诀。

那些故事有的在墙上写着，有的在大家心里记着，有的在顾客之间口口相传着，，但无论是哪种方式，都在这种有意无意的传播中，把生意做出了不同寻常的样子。

这让我想起了几年前去听过的一个营销大师的现场培训，虽然门票价格不菲，但听了几个小时，对于一些常见的励志性的东西，都没留下太多的印象，可他讲的一个幽默而有内涵的故事，却让我一直记忆犹新，这似乎本身就在证明着故事的魅力！

记得他当时讲的是，如何把同样的一种茶让别人尝出两种味？他曾经做过一个心理方面的实验，把品质还不错的，同样的一种茶，分成了两份，2/3放在茶几上的铁盒里，1/3用精美的木盒包装起来锁在柜子里，有一次来了两位朋友一起品茶，他给两位朋友介绍，铁盒里的这个茶是刚从茶叶店买来的新茶，口味还不错，请二位品一下。

二位品尝后，对茶叶的口味不断称赞，说您平时就总能喝到这么好的茶叶，也算是享受生活的意境了。

大师说，这如果就算是享受生活，那我就要给你们介绍另外一种境界了，然后打开锁着的柜子，拿出精美的木盒，轻轻揭开一层层包装，郑重地拿出里面的茶叶，然后讲了这种茶叶的故事。

说这种茶叶来自于一座著名的茶山，而即使在那座茶山上，能产这种茶的古树也只有一棵，还是长在悬崖峭壁上，完全自然生长，吸取日月精华。

到了采茶的季节，人都不能到达那峭壁上的古树，为了完成这个任务茶农专门训练了两只猴子，而在今年采茶时有一只猴子都失足坠崖了，只有另外一只猴子采回了很少的一些，幸亏茶农里有我一位亲戚，几经辗转给我弄到了

3两，今天您二位来，是我最知心的朋友，请你们一起品品这来之不易的茶叶。

二位朋友以一种受宠若惊，肃然起敬的心情，品尝了这好茶之后，惊言天赐，说这辈子从来没有喝过这么好的茶，入口幽香，回味悠长，一品此茶，此生无悔！

这就是大师讲的猴子摘茶的故事，一种茶叶，以两种展示方式，出来的是两种结果，其中深意，大家自解。

我们无须深究大师的故事真实性到底有多大，我们只需去感受一下他所表达的思想，那些有故事的餐饮，是不是在大家品种近似的情况下，给过我们不一样的感受，和不一样的记忆？

我们做经营的时候，如何能在产品本身的基础之上，再去引导顾客的思维和心情，让自己的店有品牌效应，有识别标识，有记忆基础？

我可以再举身边的两个事例，我家不远的一个市场，还并不是临街的地方，有一家肘子馆，在这里一直流传着一个故事：他们这里的肘子，是一位高薪聘请的老师傅精心制作的，这位老师傅一生只研究大锅菜，技艺已是炉火纯青，大锅肘子是他最拿手的，他每天只做两大锅，投料配料时都不允许旁人观看，两锅售完，再想吃只能等明天。

首先这家店的大锅肘子确实是不一般，之后随着这个故事的流传，这家店也跟着声名鹊起，我和朋友们也是被这个故事引导着去品尝的，去到店里感受到的，除了大锅肘子的美味之外，环境、服务、其他菜品等，都没让我们失望，去了一次就成了后来的常客，但去到这家店的机缘，却是那个“神秘老师傅”的故事创造的。

另外一个故事就更加普通了，主人公甚至连个像样的店都没有，这是一个城中村的小路口，有一家煎饼摊，一辆三轮车一位大姐，从十几年前这个摊位刚开始，顾客们就知道一个故事，大姐从农村来到城里打工，生活坎坷，后来为拉扯两个孩子，只能用家传的手艺来做这个小生意，供一儿一女两个孩子上学。

这是一个太平凡的故事，但由于越来越多的人知道了这个背后的故事，很多顾客在消费之余，又有了一种帮人助人的荣耀感，有了一种小吃之外的升华，当然前提是大姐的手艺真的很不错，做这个生意她真的是用心的。

后来这个故事又有了一个延续，大姐就用这一个煎饼摊，支撑两个孩子考取了大学，并且还给两个孩子购置了住房，在“小生意支持家”之外，又有了一种“小生意挣大钱”的效应，又有很多人，远道而来一探究竟，大姐的煎饼摊又有了一番新的情境。

这些故事看似平凡，实际却隐藏着一些深层的技巧，通过故事这种人们喜爱的形式，把生硬的经营做了一个小小转化，就让顾客在餐饮消费之外，找寻到了更多的东西。

在当前的同质化竞争之下，除口味之外，个性标识、品牌识别、情感营销等，是能被顾客认可的关键性因素，做有故事的餐饮，可以让您的存在不同寻常，也可以让您的经营处在一个更高的层次上。

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！

自然门美食e道哥

最近更新：05 2711:24

简介:一心一意做价值 但行好事！莫问前程！

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