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我叫王绪香，今年55岁，生活在河南省博爱县月山镇前庄西村，是一名残疾贫困户，大半辈子干过很多行业，做衣服、办服装裁剪培训班、做门帘、编竹篦、加工床上用品、卖衣服、帮人看摊、开小面馆等。最近，县里举办残疾人中式烹调培训班，镇残联、扶贫办让我免费去学习，跟着大城市里的高级厨师学做菜。
同样是豆腐，咱在家里大都是豆腐炒白菜，一炒一大盘，老是一个味。可是在人家高级厨师做出来的菜就是不一样了，加点面、鸡蛋、芡粉经过油炸以后再浇点汤汁，做出来的菜是色香味俱全，对于老师做出如吃美味的“托炒豆腐”咱是赶紧录下来，回家当教材用。
老师做出的“托炒豆腐”色呈金黄，外焦里嫩，有糖醋风味，让人垂涎三尺。学员们在学习技术的同时，还能享受到如此美味，口服不浅。
三天的学习，老师向我们详细讲解了“魔芋鸡块、油泼菠菜、豆豉煨鱼、掸炝莲菜、菊花爆鸡丝、炝包菜、珍珠丸子”等多种菜品的烹调技法，让我们受益匪浅，还是这些配料，老师做出的就是不一般，每道菜如何做、技巧在那里，我都记到笔记本上，回去以后好好领会贯通。
大家都很珍惜这次学习机会，同学们都在用心的学习，虽然时间很短，但在培训班上，老师制作的每一道菜品，都会有人用手机记录下制作过程，回家作为经典教程使用。
培训班里有50多名残疾朋友，大家学习劲头很足，有记笔记的、有录视频的，有看不清楚就站起来的，还有直接站在老师身边的，谁都不想错过老师教的每一个步骤。
大家积极参与烹饪制作，互帮互学，对菜肴烹饪热情十分高涨，每个学员都得到了老师细心、专业的指导，我们也学的非常认真，每学会一道菜品的制作，学员们都会为老师报以热烈的掌声表示感谢。
三天的学习，除了在上课时间认真学习，课余时间，我也经常向老师请教，老师都会不厌其烦的为我讲解做菜当中的一些注意事项和技巧，领会到做菜当中的一些小门道后，咱的烹饪手艺也是噌噌的往上涨。
这栩栩如生的“菊花”是我们老师用废弃的白菜根雕刻的，据说老师在学习菜品雕刻的时候，刀具会经常把手给划烂，看来干什么都不容呀。说起我们的授课老师很厉害的，老师名叫吴子华，原来是焦作市山阳宾馆的餐饮部经理，从事烹饪行业40多年，1986年就开始授课到现在，是国家中式烹调高级技师。
培训结束时，学员们还进行了结业考试。理论笔试、刀工、实际操作一个不能少。通过此次培训，我们学到一技之长，提高了职业技能水平和生活水平，为尽快摆脱贫困和以后创业、就业打下了坚实的基础。
通过比赛，我获得了三等奖，吴老师亲自为我颁发奖状和奖品，虽然奖项不高，但我很满足，这也是对我三天学习的认可。我以前也曾经开过小饭店，经过这三天的学习，也使我的烹饪水平有了很大的提高，如有可能，回去后我还准备再筹备开个小面馆呢。
一起前来学习的这位朋友在实践操作考试中获得了一等奖，咱服气。做菜是门手艺，也需要悟性，不管是谁能学好了、掌握了，能在今后的生活或者在创业当中，能有用武之地，对于我们残疾朋友来说都是一件好事。
三天的学习很快就要结束了，大家一起合个影，留下这美好的记忆。培训班上，听残联的领导说，今年县里还对贫困残疾人口分别进行了小麦套种辣椒、皂刺嫁接、保健按摩、实用电商等培训，200多名残疾人受益，部分受训人员通过创业后生活条件有了很大改观。
学习期间，我们大家是互帮互助，都说国家政策好让我们这些拿着残疾证的群体聚在一起，请来老师传授技能，管吃饭还发补助，真是太感谢残联和培训老师的辛勤付出，让我们贫困残疾人口掌握更多实用技能、帮助我们提高收入，实现自身价值。
通过学习，不但学到了本领，还结识了很多残疾朋友，也从她们身上学到很多知识，开阔了眼界，真心感谢县残联、镇扶贫办为我提供的这次有意义的学习机会。
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