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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
这个世界上，总会有一些人，一些事，为了某个头衔，某个角色，争来争去，打得头破血流。
比如海丝的出口。
福州人认为是福州，郑和下西洋就是从长乐出的海。1409年永乐七年，福州长乐马江被郑和上奏皇帝后，改名“太平港”。
泉州人却认为是泉州，从涂门街留下的大批伊斯兰人后裔，从城市改建挖出的大量伊斯兰文墓碑，便可证明在几百年前，中国刚开始通过海洋与外国接触的时候，泉州便迎来了中亚文明。
所以，同一时期文明的繁盛，经济的繁荣，造就了两座繁华的城市，也造就了说不清道不明的名号之争。
这就是江湖。
除了人类的世界，茶叶，也不单纯，也有着名号之争，比如岩茶界的北斗与奇丹，比如白茶界的三级牡丹和一级寿眉。
在新国标里，白牡丹的等级分为四级：特级、一级、二级、三级。每一级的叶片大小、形状、叶间距、梗长，都不一样。
而寿眉的等级，只分了两级：一级和二级。两个等级的叶片大小，梗粗细程度，也不一样。
大家都知道，牡丹和寿眉，采摘期是很相邻的，几乎就是前后脚，前一天和后一天，这种相近的天气，极容易形成相似度很高的茶叶外观，令新手们无从分辨。
于是，很多的一级寿眉，就被披上了三级牡丹的外衣，招摇过市，摇身一变，为自己的阶层，提升了好大一级。
同学们，牡丹和寿眉，价格是不一样的。
从一级寿眉到三级牡丹，表面上是身份的更替，而实际上，却是价格的差距。
那么，要如何仅凭肉眼，不喝，就能分辨三级牡丹和一级寿眉呢？
有三招。
（阳光下拍摄，偏黄）
（室内拍摄）
一、看叶片
（阳光下拍摄，偏黄）
三级牡丹和一级寿眉，叶片不一样。
三级牡丹的叶片更加窄，更加细长。叶片背后的白毫比寿眉更多。
一级寿眉的叶片，更加圆，更加胖短。叶片背后的白毫较牡丹少。
二、看叶间距
叶片与叶片之间的距离，是三级牡丹和一级寿眉的第二个不同。
三级牡丹，叶片与叶片之间，距离更短。第一叶接着第二叶。叶片向上，贴近芽身。
一级寿眉，叶片与叶片之间，距离更长。第一叶与第二叶之间，空着长长的一截梗。叶片向两侧舒张长，像一个活泼的小姑娘，摊开两手，牵着裙子，向大家鞠躬致意。
（阳光下拍摄，偏黄）
三、看芽头和白毫
昨天有朋友问村姑陈，白茶有什么特点？
我告诉他，白茶的干茶，带着厚厚的白毫。而那些安吉白茶，溧阳白茶，是绿茶系的队员，他们的白毫，少得可怜。这就是真白茶和假白茶的直观区别。
同样，白毫的多少，芽头的大小，也是区别白茶等级的标准之一。
三级白牡丹，等级高于寿眉，它的芽头更加粗、长、肥壮，白毫也相对厚而密实。
一级寿眉，等级低于牡丹，它的芽头更加细、短、瘦小，白毫也相对薄而稀疏。
（阳光下拍摄，偏黄）
四、看梗
梗，是白茶长大的标志。
在白毫银针时期，白茶的梗，细而短，可以忽略不计。
到了白牡丹，白茶的梗，长了一些，在叶片与叶片之间，以0.3-0.5厘米的长度存在着。
而寿眉，白茶的梗，就更长了，也更粗了。晒过太阳之后，偶尔还会呈现出红棕色。
从梗的长度，也能判断出三级牡丹和一级寿眉。
（阳光下拍摄，偏黄）
（阳光下拍摄，偏黄）
结束语
人类的世界，有明确的等级之分。
茶的世界，也有明确的等级之分。
银针是顶级，牡丹是老二，寿眉是老三，排序排得很清楚。
等级森严，是不容破坏的。
如果非要让寿眉越级，成为牡丹，那么，势必引起一场战争——牡丹和寿眉的世纪大战。
最后受伤的，还是各位的荷包。
所以，学会分清长得极为相似的二者的区别，才可以顺利买到自己心仪的茶。
学到硬知识，才能自我救赎。
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