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众所周知，品牌故事就是对品牌定位、品牌历史、品牌理念的戏剧化表达。而一个有意思的品牌故事应该从多方面去评鉴，2020有意思的品牌故事，让小编带你领略不一样的品牌故事。
“民以食为天”作为一个吃货，小编决定讲述心头爱牛蛙界扛把子蛙来哒的品牌故事。据了解蛙来哒的创始人罗清并不是餐饮业出身，2009年刚刚接触餐饮业时她还是一个小白，那么她是如何从一个小白走到如今的牛蛙界第一把交椅的呢？为解答这个疑惑小编决定从蛙来哒创始人的角度为大家讲述蛙来哒的品牌故事。
罗清是地地道道的长沙人，而长沙在全国又是著名的娱乐之都、不夜城，最新还有数据显示，长沙是除北上广深外，晚睡指数排第一的城市，其中诞生了一个很重要的餐饮业态，就是夜宵。在长沙，几乎所有夜宵店都会有小龙虾（近几年全国餐饮当红辣子鸡品类）、口味蛇和牛蛙。蛙来哒从湖南开始起步，在这里牛蛙是人尽皆知，食客又多，无需教育市场，牛蛙成了顺理成章的选择。
众所周知，往往一个食材受到食客喜欢，就会吸引来相当多餐饮商家，事实也是如此，在蛙来哒开出第一家店之前，长沙已是遍地都做牛蛙，竞争异常激烈，距离其第一家店 30 米开外就有一家已经营七年专做牛蛙的餐饮老店。即便如此，罗清的哥哥罗浩凭借对牛蛙这一食材的独特理解，在味道以及出餐呈现上都做到与其他家不同，以产品取胜，开业即火爆。
看到蛙来哒这么受欢迎，罗清兄妹俩决定深耕餐饮行业，这时自然而然想到了连锁经营。罗清意识到要做从 1 到 100 、从 100 到 1000 的连锁经营，必须先把 0 到 1 的商业模式打造好。但因为蛙来哒是做中餐、晚餐、夜宵的，而 40% 的盈利来自于夜宵，而夜宵这个餐饮业态十分特殊，并非所有城市都流行夜宵，没法全国连锁经营。于是接下来几年，没开蛙来哒的分店，而是陆续开创了鱼火锅品牌「锅声嘹亮」、烤鱼品牌「爱尚烤鱼」以及湘菜品牌「味之翼·湘」，前后折腾四、五年，尝试各种方向从 0 到 1 的探索，换来的却是超额的损失！
经此一役，兄妹俩开始复盘总结，最终决定放弃其他所有品牌、聚焦蛙来哒。罗清说，既然夜宵没法全国连锁经营，那就将蛙来哒品牌升级改造，去掉夜宵，只做中餐、晚餐两顿正餐。在 2015 年，蛙来哒首次进驻长沙市中心的购物商城 7-up ，在这里迎来从 0 到 1 的突破。
2017 年初被湖南卫视知名栏目「天天向上」邀请上节目，团队深受鼓舞，借助湖南卫视在全国的影响力进一步提升了品牌知名度。但蛙来哒的成功并非偶然，罗清曾介绍道，从还没开始连锁经营时，就已经在为未来连锁经营布局财务、品牌、人才培养，而非一朝一夕之功。
“蛙来哒的初心，就是要打造一个以牛蛙为特色产品并且sku非常少的单品类聚焦餐厅。”罗清说。
通过上述内容，小编发现蛙来哒的成功离不开创始人罗清的大格局，大智慧，要知道在当时决定餐厅只经营单品是需要很大勇气的，但只有专注才能成功，这应该就是蛙来哒初心的含义以及品牌故事中蕴藏的成功秘诀吧！
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