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hello，大家好，这里是赵哥聊美食，很高兴又跟大家见面了！农村一直流传着一句俗话“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”。俗语是古代时候人们总结出来的智慧结晶，一句俗语能流传到现在，每一句都有着它的道理的。很多话看似通俗易懂，但背后却有着不同的意境，它指引着一代又一代的人，教人如何做人、做事。
这句俗语从字面上的意思来看，就是驴肉好吃，马肉吃起来臭，而骡子肉打死都不能吃。大家小时候应该也经常听到一些比如：“小孩子不能吃鸡脖子，吃了就变倔”，“小孩子不能吃鸡爪，吃了手就会变成鸡爪子一样抖个不停”这样的俗语。
其实，很多时候都是为了保护小孩子，吃了也没有多大事，只是害怕出现意外，所以老人们就用这些俗语来吓唬小孩子。那么驴肉香马肉臭骡子酸是真的吗？味道差别真有这么大吗？其实不然，这话隐藏的意思，就是告诉大家，没事不要吃骡子和马。
臭马肉
其实马肉并不臭，只是肉比较的“柴”而已。“马”在古代主要是当成交通工具，因为长期的奔跑运动，整个肌肉比较致密，就算用大火熬，也很难熬制的非常美味。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的，那就是马的价格是十分昂贵的，为了避免有人偷吃马，所以才说马肉比较臭。有句老话说得好“门前拴着高头马，不是亲来也是亲”，由此可见它的昂贵。也唯有在书里听闻士兵在粮草断尽的情况下，才会有杀马充饥的情况。
香驴肉
驴肉是非常美味的，这个很多人应该都吃过的。正所谓“天上龙肉，地上驴肉”，其可以和龙肉相提并论，可见驴肉是多么的美味。驴肉香这个是毋庸置疑的，并且这种动物虽然也是大型的牲口，但是相比于马和骡子，驴子在农民心中的地位并不高。再有一个，驴倔强，母驴还可以生骡子还好，可这公驴脾气又大又懒，不吃它吃谁？赵哥个人觉得，驴肉各种美食做法就因为这个应运而生。
宁死不吃骡子肉
骡子其实就是公驴和母马杂交后所生的种间杂种。体型较大，像马，叫声似驴，耳长，鬃毛和尾毛则介于马和驴之间，俗称“马骡”。不仅耐粗饲料、耐劳，抗病力及适应性强，而且挽力大并能持久。但是却也有一个缺点，那就是骡子因为是杂交出来的，是不能繁殖后代的，古时候人们可能是因为这个原因不敢吃骡子肉吧。
村里的一些老人说“宁死吃骡子肉”，还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活，耐力也强，比较好养活，吃得少，也不容易生病，并且骡子任劳任怨，能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。
好了，赵哥今天就先介绍到这里了，不知道各位小伙伴们你们那里有哪些关于美食俗语呢，欢迎在下方评论区里留言互动！
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