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今天是周末，好不容易睡到自然醒，然后和先生一起溜达着赶早市，一边锻炼身体，一边还能买到各种好吃的，太幸福了。每年到了9月份就是吃小白菜的季节，因为胶东地区有个习俗，立秋开始种大白菜，这个月就能吃到老百姓间的小白菜苗了。早市上老大爷挑着篓子来卖，2块钱一斤真是特别的便宜，水灵灵、鲜嫩嫩的小白菜很是百搭，无论还用蒜蓉清炒、用豆腐炖煮或者做馅都是极好的食材，趁着有点时间，用它包个饺子解解馋吧。
9月这菜两块一斤，包饺子皮薄大馅，个顶个的鲜，太香啦。在北方地区，不论食材，都能变成巧手厨娘手中的饺子馅，比方春天的韭菜鸡蛋馅，夏天的青菜猪肉馅，冬天的萝卜丝海蛎子肉馅，都是老百姓极爱的美食，秋天正是吃小白菜的季节，用它和韭菜、虾仁来包饺子，青菜吸收了虾仁的鲜美，老少吃不够。
【小白菜虾仁饺子】
【食材】小白菜500克，韭菜一把，大虾一碗，猪肉150克，葱姜适量，盐一茶匙，生抽一茶匙，蚝油少许。
【做法步骤】1、将买回家的小菜择洗干净。
2、焯水后过凉备用。
3、将白虾洗净去皮剥出虾仁，切段后加入葱姜末、生抽腌制10分钟。
4、切入一些猪肉丁，我喜欢吃瘦肉。
5、将小白菜挤干净水分切末、韭菜和猪肉、虾仁一起放入盆中。
6、倒入适量的食用油。
7、放适量的盐和生抽。
8、少许的蚝油提鲜。
9、将所有的食材搅拌均匀。
10、开始包饺子了。包好的饺子下锅煮熟即可。
小贴士：
1、市场上很多虾仁都是浸泡过的，建议别买，尽量买虾自己剥，这样吃起来也放心。
2、小白菜水分比较多，做饺子馅容易出汤，所以一定要提前挤干净水分。
这个海边特色水饺，你学会了吗？味道鲜美，皮薄大馅，秋天吃最合适。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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