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“番鸭煲”与“酸梅鹅”
在我家乡有间饭店。店不大，是由民房稍加改建而成。高三层，每层约八九十平方。招牌寒酸，仅用红漆在大门的横楣上漆上了几个大字：“大塘边饭店”。整个店无甚光鲜气派，可你别小看它，只要一到了开饭时间，它前面以至侧边的空地上，便立时停满了各样的汽车。如若你晚点前去，就大有可能得到两个结果，一是扫兴而归，不吃了。二是等吧，等到别人吃完了剔着牙出来，你才有座位可坐。那个店老板也似乎不近人情，你等的时候，好大程度上连张板凳也没得你坐。说起来谁也搞不请这饭店为何会那般旺，以致那些食客仿如中了“粉毒”似的，甚至远道而来的也不少。于是，有些灵敏的商家也嗅到了这里富藏着商机，陆陆续续就在它旁边也搞起了几个饭店，经营的菜式亦模仿着它（大塘边）的一样，至于装修豪华呀，当然比它“大塘边”要好多了。然而，投资下去就容易，但要收回却往往就并不容易。那几简的，无一例外地天天在拍着“苍蝇”，个中的原因，谁也说不明白。我呢，虽是“八卦”，但毕竟是食客，明不明白与我没什么关系，我认定食它的就是了。但有一天，想不到让我应是明白了。那天，有朋自远方来，为了招呼朋友，我无一例外地去了“大塘边”。可能去晚了，居然找个位置都没有。正在沮丧地等的时候，相熟的店员就说：到三楼阳台上去，开张枱给你，晒着来吃干不干？
“干！”我爽应答。晒着总比干等好。
这样，就在阳台上靠墙边又有部分遮蓬的地方开上了一张大枱。还好，虽然中午的太阳有点辣，但只仅晒着枱的一小半，我客人不多，坐下反而觉得蛮好的，人清气爽。跟着，在我们之后，又断断续续地开了四五张枱。不一会，我们点的菜就上来了，好几个，但必点的，诸如什么“老鸡汤”，“番鸭煲”，“酸梅鹅”等，一应俱全。闻着扑面而来香喷喷的气味，顿时兴高采烈胃口大开。然而，正吃得起劲的时候，却遇着个“天有不测风云”了，突然之间，天下起了雨来。绿豆大的雨点洒落下来，让人有些措手不及。有人急急地取大伞来挡，有人又匆匆往屋里跑。好在我们的位置好，一把大伞就无事了。可这时，我看见对开去的一张小枱上，在雨伞下，有个食客却不为所动，在雨中还不停地吃着，仿似刚从“监仓”放出的一样，饿坏了，手与嘴在配合着，撕扯着手中的肉块。透过他的湿透了的的确凉外衫，可清晰地看到里面淋湿了的肌肤。这情形，让人不由地生怜。我忙喊：“兄弟，喂！兄弟！快搬过来吧，我这里有空位呢。”，接着，我忙叫店员去帮忙。那个“兄弟”千多谢万多谢的，仿佛我救了他的命似的。我接过他递过来的香烟说，“别客气，反过来你也会帮我呢。”。“也是也是。”他边抹着面颊上的雨水边说。
我望着他点的菜，心里却不禁“啊”了一声。想，这真是个“监犯”哩，你看，他一个人，居然点了三菜一汤。汤也是招牌汤，里面有很多鸡肉呢。一个油菜，一个鸭煲，一个鹅。他能吃得完吗？这么多！我问：“就你一个人吗？”
“就我一个人。”
“你点这么多，吃得完吗？”
“吃不完……不过，也要点。”
“唔嗯？”
他望着我疑问的目光说：“我从七八十公里远的地方来，是专门来吃这餐饭的。我也是做饮食的，听人说，这里的番鸭煲，酸梅鹅好有特色，很好吃，于是就本着见识学习的心来吃的。”
“呵呵，感觉如何？”
“很好，真的很好！”
“好在哪？”
“这鸭煲，甘鲜入味，香气浓郁，肉熟度又刚刚好，不像那间的熟烂过头。”他用嘴努了努公路对面的那一间饭店。又说“这酸梅鹅又是做出了正宗的真味，酸甜适合，肉熟刚好，口感甚佳。”
“你真是个食家啊！”我不由赞道。
“做饮食的一定要是个食家”，他说，“不过，我做不出这里的水平。好在来一下，若不来的话，任我想也想不出这把尺度。所以说，师傅即是师傅，本领就是本领，他的每道菜，都会让你食得出“精心”两个字。”
啊，听着他侃侃而谈，我服了。以前，我只知道好吃好味道，却没想到这里面深澳的道理。经他一点拨，我彻底服了。
此时，雨过天晴了。他可能淋到了似只“落汤鸡”吧，也无心吃了。叫过了店员，打包走人。临别，他递过来一张名片，叫我无论如何都要找天到他的饭店去吃他一餐，一切免费，试试他的“手势”，不过，试完后，也要讲上几句，提提“宝贵”意见。
望着他的背影，我想，这真是一个成功人士啊。一个人，有了成功的素质，又何愁不成功呢？但是，他的成功，或说他将来的成功，主要归咎于什么的核心内容呢？大家都想一想吧！
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