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江门重庆小面配方开店指导教学
小面是重庆的特色，重庆对于小面的感情，是侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，件事就是想来一碗小面。小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面已经成了很多重庆人早餐的不二选择。
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"拌面、"提黄"偏生硬、"加青"多加蔬菜、"重辣"多加油辣子等等。
作为新时代成长起来的创业者、企业家们认为只有培训连锁模式才能让重庆小面真正的崛起。老城街重庆面馆无需大厨和服务员，一人调面。一人收银，降低人力成本;老城街重庆面馆总部还提供标准化SOP操作手册。教学。包学会，培训之后。没有店面，总部派人实地考察，帮合作伙伴择优选择;现有店面。选址人员以专门的眼光用数字形式告诉合作伙伴当前店面的评估档次。提前做好损益表，培训连锁模式是重庆小面发展的救星!。的实例就是重庆火锅,重庆火锅得以迅速发展就是因为它了粗放式经营,并解决了口味难以标准化的难题,而这些问题解决的方式就是培训连锁模式。
小面是重庆的特色，重庆对于小面的感情，是侧转的眷恋，难舍难分的情结，很多身边的朋友都说，外地出差回来，件事就是想来一碗小面。小面对于重庆人的牵挂，丝毫不亚于火锅，火锅不能每天吃，但小面已经成了很多重庆人早餐的不二选择。
重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"拌面、"提黄"偏生硬、"加青"多加蔬菜、"重辣"多加油辣子等等。
富于变化，形成个人定制口味，比如，要求店家“干熘”（少水干拌面）、“提黄”（面条偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等，也可要求店家采用不同粗细、形状的面身，如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家或者某种特定调料，如“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等，重庆小面是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜，小面属于汤面类型，麻辣味型，虽然价格低廉。但用料考究，区别于北方的传统面条。其面身必须用当地碱水制成的新鲜碱面（湿面）才能做出嚼劲的口感。
重庆小面的做法及配方:
重庆小面的面怎么做？
500g的面条需要190g的水，和面时加入1g盐，2g碱，揉好面团之后洗面10分钟，（醒面冬天20分钟夏天10分钟），醒好的面再揉一次放入压面机压4 5遍，成四方形面条。
重庆小面的酱料配方
A料:重庆削面香料25g，四川辣椒25g印度辣椒25g（用水泡湿）
B料:花椒面25克（打湿20%）细辣椒面10 15克油2种鸡油或者猪油半斤色拉油半斤
热锅凉油——炒A（5 10分钟炒掉水分）——豆瓣酱30克 50克（郫县红油豆瓣酱）3 5分钟——料酒醪糟10克（去腥去味中和味道）10秒——蒜泥50克（增香）发黄——关火——鸡精味精各20克——放B——底料成品
重庆小面成品一碗面150 200克+酱料20 30克+葱花香菜芽菜
基本上一碗重庆小面150 200克，酱料20 30克，加上葱花香菜芽菜等就可以做一碗简单的重庆小面，所以重庆小面的成本并不高，这么热门的小吃项目一定要推荐给各位商业街开店的亲。
现在重庆小面的市场售价在素8 12荤10 20，一天下来赚至少两倍的钱，酱料方便储存十分方便经营。
就是这样一碗简单的小面，在它的鲜香麻辣中，演绎着重庆的生活味道，在这热气蒸腾的小面里，有着无数重庆人跌宕起伏的生活琐碎，这碗让那么多重庆人迷恋的面条，同样演绎着这座城市中普通人的故事，晋香源培训的重庆小面一碗面条全凭调料提味儿。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，对于现在越来越多创业的人来说。一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的，重庆小面就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎。深受消费者喜爱，想开家重庆小面店。到我们来学习。能够充分你学到有用的东西。并且开业。重庆小面相传已有400多年的历史。
汕头市仟味餐饮小吃培训地址
培训地址汕头市金平区汕樟路168号东墩综合市场二楼。
公交车站可乘坐5路公交车，42路公交车，48路公交车，55路公交车，58路公交车，60路公交车，到东墩公交站。
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