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然而通过考察他发现，如今家乡也是餐厅林立，竞争激烈。如何做出有特色、吸引人的菜肴，才能够脱颖而出呢？吴剑炜一有时间就在琢磨。偶然间，从美食杂志上看到一则小故事，给他带来了灵感。
据说当年孔子周游列国，四处碰壁，举步维艰，弟子们只能四处乞讨。一天，偶得一些鱼肉和羊肉，遂混在一起煮，发现其味鲜美无比，“鲜”字便是这般得来。“就做鱼羊鲜这道菜。”吴剑炜下定了决心，既能体现文化底蕴，而且食材鱼肉和羊肉都是传统滋补食品，深受本地人的喜爱。吴剑炜开张了这家农家乐，经过不断地研究、实验，研发出了鱼羊鲜，将其作为店里的招牌菜。刚出锅的鱼羊鲜“鱼肉最腥，羊肉最膻，两者结合在一起，要做出最鲜的菜肴，这就要下一番功夫了。”吴剑炜告诉记者。首先是食材要新鲜，他购买了山间散养的山羊，和野生的鲡鱼，以保证肉质的原汁原味。所取部位也非常讲究，只选羊身上羊排、羊腩部位。同时，还要用甘草、香叶、桂皮、肉苁蓉、茴香、丁香等十几种中药熬制成药膳汤，这样才能去除腥味和膻味，确保味道鲜美。吴剑炜介绍说，制作鱼羊鲜时要把羊肉爆炒，再用大火烧开、小火慢炖，加入各种调料和药膳汤制成汤底。把鱼肉放入油锅煎至八成，和羊头汤一起放入砂锅中，煲上十几分钟。这些过程，都是使用柴火土灶。今报记者唐伟黄剑普文/图大家都在看在仙游，“两顾”婚姻风俗还好吗？你怎么看？
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