经常喝茶的你，有了解过绿茶的背景故事吗？经常喝茶的你，有了解过绿茶的背景故事吗？
龙井茗茶
发布时间：08 3114:05几千年的历史长河中，中国绿茶的发展，大致经历了从菜食药用到解渴品饮，从生煮羹饮到饼茶散茶，从单一绿茶到多种茶类共同繁荣，从手工操作到机械化制茶的发展过程。
绿茶的起源
从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地今川北、陕南一带。据《华阳国志 巴志》记载，当年周武王伐纣时，巴人为犒劳周武王军队，曾“献茶”。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，陕南今汉中、安康一带的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。因此巴人种茶的历史可以追溯到3000年以前是不争的事实。
另据传言，绿茶发源于湖北省赤壁市。相传元朝末年，朱元璋率领农民起义，羊楼洞茶农从军奔赴新疆蒙古边城。他们在军中见有人饭后腹痛，便将带去的蒲圻绿茶给病者服用。服后，患者相继病愈。这件事被朱元璋得知，他记在了心里。当了皇帝后，朱元璋和宰相刘基到蒲圻找寻隐士刘天德，恰遇在此种茶的刘天德长子刘玄一。
刘玄一请皇帝赐名。朱元璋见茶叶翠绿，形似松峰，香味俱佳，遂赐名“松峰茶”，又将长有茶叶的高山，命名为松峰山。明洪武二十四年1391，太祖朱元璋因常饮羊楼松峰茶成习惯，遂诏告天下：“罢造龙团，唯采茶芽以进。”因此，刘玄一成为天下第一个做绿茶的人，朱元璋成为天下第一个推广绿茶的人，羊楼洞成为天下最早做绿茶的地方。
绿茶的传说
传说有一次，神农氏在尝百草时不慎误吃了多种有毒的植物，各种毒性一起发作，他腹如刀绞，全身冒汗，晕倒在一棵小树下。醒来后，觉得口干舌燥，心如火烧，为民求药的使命感使他产生了强烈的求生愿望，他挣扎着坐起来，去采摘枝头的嫩芽嫩叶止渴充饥。没想到吃了几口后，腹中的疼痛减轻了。再吃一些，不但痛苦消失了，而且舌下生津，满口回甘，神清气爽。“宝树，真是宝树啊！”神农氏高兴地跳了起来，并把这种神奇的植物称为“荼”。《神农本草经》中记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，讲的就是这个故事。陆羽在《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏”，依据也正是这个传说。
绿茶的发展
讲述绿茶的发展则不得不提到唐代“茶圣”陆羽和他写的《茶经》——世界上第一部茶书，它总结了唐代以前茶叶生产和饮用的经验，极具历史参考价值。《茶经·八之出》中讲述了当时的茶产区有八道四十三州，相当于现在十三个省；《茶经·三之造》论茶叶制作过程为：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之，茶之干矣！”——这是记载当时一种以蒸青手法制成的团饼绿茶。
另在唐朝年间，中国的茶叶也正式向外传播。唐德宗贞元21年（即805年），日本的僧人来我国学佛，回国时带回种茶植于日本贺滋县——这是日本种茶的开始。
宋代，茶叶成为人们日常生活的必需品之一。王安石著《临川集卷七十议茶法》写道：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”，特别是当时的长江流域和淮南一带，民众“宁可三日无肉，不可一日无茶”。元代出现了具有现代意义的蒸青散叶茶，因为鲜叶原料的不同，分芽茶和叶茶两类。当时茶叶的全国产量约为十万吨，为世界第一大茶叶产量国。
明清两代是我国茶叶发展的高速时期，也是现代茶叶奠基时期。明代茶叶的产区进一步扩大，从平原向山地扩张、从长江流域朝南北两侧延伸。同时明朝茶叶制法上由蒸变为炒——这种干热炒制青茶大大增加了茶叶的香气，是制茶技术上的一大进步。另外，明朝也是现代名茶形成的高峰期，诸如洞庭碧螺春、庐山云雾茶、都匀毛尖等均形成于明代年间。清代，由于国内市场的需求和对外贸易的刺激，茶叶种植范围扩大，面积、产量急剧增加。据《闽产录异》记载：“闽诸郡皆产茶叶，以武夷为最，……清明后，谷雨前，江右采茶者万余人”，这反映了当时茶叶生产的盛况。同时，清代六大茶类均已经形成，且在制茶技术上都有了很大的进步。
到了现代，我国茶园面积占世界的百分之六十，总产量占世界的百分之四十，有二十多个省份，九百多个县产茶。面积和产量位居世界第一位，而出口量则稳居世界第三。
绿茶的产区
中国有20个省（市、自治区）产茶，几乎每个产茶区都可以生产绿茶。目前，绿茶产区可大致分为：江南产区、江北产区、华南产区和西南产区。
绿茶的制作工艺
绿茶的品种众多，加工工艺上也有很多差别，但最基本的制作工艺都是杀青、揉捻和干燥三步。绿茶制作的关键工序在于杀青。鲜叶通过杀青，形成了绿茶的品质特征。
绿茶的韵味
很多人说口味重的茶才有韵味。绿茶太淡了，没有韵味。此言谬矣！绿茶虽淡，但并非无味，绿茶的韵味，需要有点人生阅历的人才可以品得出。
绿茶有韵，韵味淡定，不事张扬，不入室，不践迹，是中华文人传统的品格精神，是华夏几千年的悠悠茶魂。
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