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畲族是凤凰山的土著居民。 "畲"字来历甚古，原义火耕。南宋末年，史书出现畲民(she)人(she与畲同音，意在山间搭棚居住)的族称。《宋季三朝政要》称闽、粤、赣交界地域的畲民武装为(畲军)。元代以后，(she民)、(畲徭)、(she徭)同时使用。清康熙、乾隆、同治《景宁县志》均设(畲民)一目。民国18年(1929)夏，德国学者史图博和上海同济大学教师李化民到景宁畲乡考察，撰写了《浙江景宁县敕木山畲民调查记》，对景宁畲族的族称、姓氏、风土人情等作了介绍，也是研究民族学的史料。畲民自称"山哈"，表明是外地迁往山里的客户。景宁汉族称以畲客，畲族称汉族为"民家人"。解放前，由于民族歧视、压迫，"畲客"二字常被用作侮辱性称呼，有的畲民被迫更改、隐瞒自己的民族成份，畲族家谱有"徭人"或"徭家"的别称。
从历代看，宋明年代，景宁地域有进士22人，曾有巨卿名臣、儒林学士。景宁畲族自治县志记载入的人物有52人，其中清代以前16人，如:北宋潘特竦，任尚书右司员外郎，县人曾为潘特竦建三世科名坊。北宋后期潘翼，精通经史及天文地理，著《九域赋》、《星图证验》等，南宋名宦王十朋曾搜集其著作。明代潘琴殿试赐进士出身，为官29年，作《招鹤辞》，著《竹轩集》、《山居录咏》，终年90岁，齿德俱尊，为东南重望，嘉靖年间，县人建亚魁坊、进士坊、达尊坊纪念。宋绍兴十五年进士汤思退，在同榜复中"博学宏词"第一名，任参知政事，掌管军机，官至岩仆射。曾罢相位，隆兴元年(1163年)，孝宗复用为相，九月，晋封岐国公。南宋名医陈言，创立"三困极一"学说，著《三因极一病证方论》(一作《三因极一病源论粹》)，载入《宋史》。解放战争时期叶仰高、梅师俞、严品端等。解放初期，有雷景三、潘仲俊以及现代叶桐、吴正等。
景宁特产丰富，历史悠久。惠明茶，唐大中年间咸通二年(861)惠明和尚在惠明寺周围栽植茶树，明成化十八年(1482)，惠明茶列为贡品，年贡芽茶二斤。迄今已有1100年的种植历史。1915年在美国旧金山为庆祝巴拿马运河通航而举行的万国博览会上，与贵州茅台同时获得金奖。香菇，据食用菌专家张寿橙、赖敏易编著的《中国香菇载培历史与文化》记载，香菇栽培源自中国浙江龙泉、庆元、景宁三县连成一片的以创始人吴三公住地龙岩村为中心的1300平方公里的菇民区。龙、庆、景三县还世代传颂香菇是皇封专利。清道光19年(1839年)，在景宁包坑口，建菇神庙，每年农历七月十三日起连续十天为菇神香期，延续至今。黑木耳、厚朴、茯苓等三种为浙江省的重点基地之一。
龙风呈样是景宁县畲族一道别具风格的传统名菜。"龙风呈样"是一种象征性的菜名，畲族人民的祖先创造这道菜时，取合家平安，吉祥如意的意思。
畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。
乌米饭农历三月三是畲族的乌饭节。每逢节日，福建十邑地区畲民便出门踏青，采集乌稔叶，蒸煮乌米饭，祭祀祖先。
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