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潮州的民风民俗及文化 潮州民俗文化是在南楚巫觋文化的土壤与气候中孕育绽放的。它反映了潮洲的民俗、民风，散发出浓郁的乡土气息。潮人的图腾崇拜：自然神与祖神及英雄神崇拜，在潮人之文化心理中拥有至高无上的地位。潮人信仰与民间神话中透露出“信巫鬼，重淫祀”，敬畏英灵之遗风。潮人仪式类的戏剧直接与祭礼仪式相关，甚至可以说它本身就是祭礼仪式的副产品。潮戏承袭了古傩之遗风“吹击管鼓，郁香洁之。”潮人笃于戏曲之风，延及今人。 一、潮州民风、民俗及民谣 潮州民间喜唱俗曲。其俗曲、民谣与当地的神话、戏曲、谚语、小说、灯谜等民间文艺一样，呈现出鲜明的地方特色与浓郁的乡土气息。作为民间口头文学的歌谣，展现了潮州民俗艺术的丰蕴内涵。纵观潮州历代歌谣、童谣、诗歌、民谣，莫不涉及民风、民俗。归其大要，可列为如下数类： 1．观神送神中的仪式歌谣：如《请神歌》、《请神曲》。这是请神仪式歌之一。“请神”又叫“观神”，潮州妇女八月请阿姑神称“落阿姑”，请神时要口唱歌谣。除了阿姑神之外，潮洲还有“蓝饭神”、“墭脚神”、“竹筷神”、“筲箕神”、“蛤蟆神”等各类神，皆有其歌与表演形式。在《请神歌》与《请神曲》中，人们表达了对“大慈大悲”的南海观音暜渡众生的希望。有趣的是，如果“神”久请不来，人们便用对付自然的原始宗教仪式“巫术”，去催神、咒神，希望凭籍语言的力量去影响和制约神。 2．婚礼葬礼中的仪式歌谣：《出嫁前拜司命公》这首歌谣，表达了新婚女子祈求“配好君”，“富贵添才丁”和“富禄全”的愿望。《出嫁前坐桌》、《青娘为众人分菜肴》二首，则描述了潮洲婚姻仪式之特色。此外还有《新娘踏轿门》、《开轿门跨火烟》、《拜天地》和《搅泔缸》等各种仪式的歌谣。这些歌谣，形象地再现了新娘出嫁前之全过程。潮洲葬礼仪式的歌谣主要有《巡坟歌》等。 3．潮州的游神歌谣：如《城内人游神》：“城内人游神，一位老爷双夫人，踢陀三夜日，头壳冷眩眩”。这一题材反映了潮人对英雄神的崇拜。词中“老爷”指关羽，“三夜日”，则反映了游神活动十分壮观，持续达三天三夜。游神内容丰富多彩，在游神过程中穿插着舞蹈与游艺活动。除了各地都有的龙舞、狮子舞之外，还有潮州地区独有的布马舞、蜈蚣舞、鳄鱼舞、螯鱼舞、鲤鱼舞、骆驼舞、长颈鹿舞和双咬鹅舞等。 4．民间故事歌谣：如民谣《听见锣鼓冲冲潮》，歌中陈述了民间文学中流传的“陈三五娘”和《三国演义》中的“马超战张飞”之故事，以及当地流传的“关爷带二妃”之传说。 《正月是新年》这首歌谣更具故事特点，它将神话、小说、戏曲、传说中的人物、故事，溶于一炉，逐月地分述，每月记一故事。如记述了《荆钗记》、《破窑记》、《孟姜女》、《汉宫秋》、《昭君出塞》、《拜月亭》、《楚霸王》、《陈三五娘》、《梁祝》、《青琐高义》等故事。 5．四季活动歌谣：如《十二月歌》，它深刻地反映了当时农民一年到头的繁重劳动与无衣无食的悲惨命运。全诗按季节的先后，逐月写贫苦农民们的劳动和生活，将农民与豪绅的生活进行对比，如：“三月人布田，东村西村忙又忙，富人牛牯双巴只（双只），硗仔拖犁泪双行。” 《正月锣鼓闹猜猜》，这是一首叙事歌谣。它借鉴了《诗经·七月》的叙事手法，用十二个月的农事、节气起兴，以第一人称的口吻叙述了女主人公娶媳妇，惜媳妇，打媳妇，丧媳妇的经过。及其由喜到悲的心理变化过程。这种以季节的特征来衬托、渲染人物的内心感受的写法很有特色。 6．宗教活动歌谣：如《求雨》，“善堂求雨天就知，胡蹰一响雨就来。戏请成，雨淫淫，戏在做，雨大倒，戏歇棚，雨就晴，戏做直，天出日。”人们用“做戏”之艺术形式来求雨。表现对雨的虔诚：“雨仔霙霙，暂歇凉亭。妇人放尿，污秽神明”。而流传着的关于“雨仙爷”的神话，更是将雨奉为神明。 《沙蜢娘》这首民歌则表现了潮人“龙”崇拜的文化心理。龙在潮州人眼里是健壮、辟邪的“圣物”。因此赛龙舟的成败，是关系到全村盛衰的大事。龙舟平时置于村前的神庙祠堂。 7．潮州风景歌谣：如《潮州风景好风流》：“潮州光景好风流，十八梭船廿四州；廿四楼台廿四样，二只鉎牛一只溜。”“到广不到潮，枉费走一遭；到潮不到桥，枉费走一遭”。潮人尤引宋代历史名桥“广济桥”而自豪。 8．民族繁衍与迁徙歌谣：如《高皇歌》，它描写的是由京城迁徙到潮州的盘、蓝、雷高皇们的出身史。据《后汉书·南蛮传》记载，高皇有犬戎之寇，帝患其侵暴，而攻伐不克。乃招募天下，有能得犬戎之将吴将军头者，赐黄金千镒、邑万家，又妻以少女。据说帝有畜犬，其毛五采，名曰盘瓠。盘瓠闻令之后，遂衔人头献于帝，“群臣怪而诊之”，正是吴将军之头。帝大喜，但考虑盘瓠不可妻之以女，又无封爵之道，虽欲报答，而不知所宜，颇有难色。盘瓠忽作人声道：你将我放在金钟之内，七日七夜就可变人。由于公主提前去看，结果盘瓠“乃是头未变成人”。《潮州民间故事集成资料》中亦载此事，题为《畲族祖先的传说》。“犬”，已成为潮人的图腾动物之一。 9．元宵夜游灯歌谣：游艺活动中，最为热闹的是花灯盛会。据传古港樟林的花灯盛会已持续三百年了，每年二月籍游火帝的形式举行。因此也称打火醮。往往要持续半年之久。一般是日间展览，夜间游行，连续三天，要游遍八街六社。队伍中有仪仗队、锣鼓队、标旗队、和扮涂戏，如《桃花过渡》《八仙过海》《唐僧取经》等剧目。此外还有灯谜、杂技、看浪荡、焰火、潮剧演出等。潮州的《百屏花灯》尤其著名。它以戏剧、传说故事为题材，装饰屏景，每个故事为一屏，共一百屏灯景包括：董卓凤仪亭，点将杨延昭，张飞战马超，孔明空城记等。 10．婚姻习俗歌谣：如描写童养媳的《媳妇仔》：“十岁做人媳妇儿”；揭露买卖婚姻的《正月勤姑绩青麻》、《十八岁嫁七岁郎》；写婚变题材的《怨你阿爹娶后人》等。后者表达了姑娘对父亲婚变后娶来的新妇的愤怒与不满。潮洲婚姻习俗的演变于此可见一斑，此类相关题材的民谣还有：《缀着狐狸六着钻山草》、《怨我爹娘受人聘》、《妾身愿嫁农夫婿》、《文明世界》等。 11．饮食习俗的民歌：如《君今问娘爱食》，它通过丈夫征询怀孕妻子爱食的一连串诘问，表现了丈夫对妻子的体贴。更有意味的是，歌中通过诘问妻子的爱食，引出了潮洲的九样传统名食：“蚝仔腌芜”、“青梅槌白糖”、“薄饼卷糖葱”、“吊瓜炒鲜虾”等。乃至在外地的潮州人只要一听到这首具有鲜明地方特色的民歌，便知道是家乡的民歌。 综上所述，潮州民谣离不开它的民俗母胎。潮洲民俗艺术不仅内涵丰富，且具有鲜明的特色与文献、艺术价值。 二、潮人的图腾世界与神话艺术 地处古楚之地的潮汕地区，这里在地理上背五岭而面南海，古代与北方内地交通隔绝。从先秦时期起，楚人便形成了信鬼而好祀的传统。史传记载：“楚人信巫鬼，重淫祀。”（《汉书·地理志》）“巫鬼”，即巫人装神弄鬼，“淫祀”指祭祀方面非常滥，什么神都祭。潮洲神的类别可分为神格与人格神。前者指自然神崇拜，后者为祖神与英雄神（参见拙文《潮人信仰与民间神话》潮洲日报，1999年7月16日）。 （一）自然神崇拜与神话。 1．青龙之神话 “龙”在潮州经历了由图腾而演化为神灵的过程，亦即由生物属性的龙，转变成舍己为公的英雄的龙。潮洲流传着种种关于青龙的传说：如关于青龙之形态、之嗜好，青龙护堤的行为。青龙被焚不死等传闻。潮人将之称为“福神”。明朝季年，青龙的故事逐渐被演化为神灵。潮人为了表示对舍己救人的英雄王伉的崇拜，又演绎了一段安济圣王变为青龙爷之故事。 2．凤凰之神话 “凤凰”亦为潮人的图腾物之一。不过它同样已由图腾而转化为神灵。相传玉皇大帝到凡间游逛时，曾路过潮州，他不小心摔到田里，被一个农夫所救。尔后他又变成一个乞丐来到嘉应州，在嘉应却要不到一口饭吃，于是他决定把凤凰打下潮州，并吩咐凤头朝嘉应，凤尾朝潮州。凤凰下凡，变成凤凰山，凤头朝嘉应，天天吃嘉应，喝嘉应，把嘉应的一片山坡吃得光光的，把江河喝的干干的。凤尾朝潮州撒尿，把潮州的土地浇得肥肥的，庄稼变得绿油油的。潮人感恩载德，视凤凰为吉祥物而崇拜之。 3．风雨圣者之神话 “风雨圣者”（又名雨仙）在潮州显然已由神格降为了人格。据传他是罩州丁岗乡孙家的儿子。幼依嫂氏度日。嫂待其酷，每天要做一大堆苦工。有一天因柴火没了，其嫂咒道：“要烧你的骨头！”不料他真把脚伸入灶里当柴烧。饭熟而脚安然无恙。又传说，他在开元寺内求雨，拿起小笠子向天上一摇晃，骤然乌云密布，雷声隆隆，雨声大作。人们相顾偔然之际，他已隐入丛林之中。后人纪念他，将其肖像镌刻在树身之上，当神灵祭祀。（《民俗》十七年七月十一号版）。 （二）祖神崇拜与神话。 1．窑神 潮州的窑神与烧窑有关。相传窑神是位小孩。他为了帮助父亲交差，钻进了烟囱……终于烧出了一个给皇帝养金鱼的大乌缸。之后又托梦给父亲，告知火神爷收他当了窑神，专管天下的龙窑。这个故事不由使人想起蒲留仙《聊斋志异》中的《促织》篇。可谓异曲同工。皆以僪炼之奇言，辛辣地讽刺，控诉了皇帝和各级官僚对人民的残害。在他们的眼里老百姓的生命还不如一只蛐蛐，一条金鱼。 2．戏神 历来各种戏班所崇祀的戏神，不尽相同。如京剧祀老郎神，粤剧祀华光大帝，潮音戏班所祀的神称田元帅或田师爷。凡潮音戏开班，必祀此神。后来潮州的秧歌戏也祀他。每年阴历六月二十四日雷祖诞，便是田元帅诞辰纪念日。为了纪念他，在原潮州府的旧址建立过田元帅庙，该庙又名“庆喜庵”。据潮州府志记载，“庆喜庵建于顺治年间”。 3．城隍守护神 这类神是指以城隍为代表的由守护神转化成的神灵。如水仙宫供奉的大禹，韩文公祠供奉的韩愈，双忠祠供奉的张巡、许远，揭阳英毅圣王庙供奉的春秋时代晋国介子推，饶平“元帅庙”供奉的抗元英雄陈吊眼等。以及被尊为桥神的韩愈的侄子韩湘子等。 （三）英雄神崇拜与神话。 1．历史英雄 凡历史上与现实中有功于潮人之人，其死后多被潮人奉为神。除上所述外，著名的还有关羽、林默娘（即天后，妈祖）、张巡、许远等。在安史之乱中因固守濉阳而壮烈牺牲的的张巡、许远，被潮人目为城隍，希望他们能永保潮阳城无兵灾之祸。后人撰联称张许二人为“国世无双双国士，忠诚不二二忠臣。”此外，韩愈和文天祥也是潮人心目中的英雄神。凡“双忠祠“前面，几乎都有文天祥的塑像。 2．清官贤相 韩愈，公元819年，因“牮迎佛骨”被贬为潮州刺史。在潮七个多月，他同情人民疾苦，做了一些有利于当地人民的事，受到了人民的爱戴。人民怀念他，到宋代建立了韩文公祠。塑像为神。并将所在的笔架山改为韩山，流经山下的恶溪改为韩江。又将他曾经治服洪水，赶走鳄鱼的那座山岭叫做“访问岭”。将他走马牵山筑堤防洪，根治水患的那座山称之为“竹竿山”。 吴府公，清朝道光、咸丰年间，浙江钱塘人吴均，任潮州知府时，有一年暴雨成灾。韩江水猛涨，为了挡住洪水进城，他毅然决然地步下东楼城，走到湘子桥顶。纵身一跃，投入滔滔的江心，以身祭水。果然，洪水慢慢地退了下去，从此，潮州人便尊敬地称他为吴府公。在东门城楼上，雕塑了他的像，供人祭拜。 杨戬：潮州宏隆太守杨戬，因拒收霸占民房，打伤百姓的豪富之贿金，而受到当地人的尊敬。为了纪念他，后人将其居住的寨名号为“四知堂”。 陈遂：潮州地区著名的农民起义领袖，抗元英雄，原名陈遂。在饶平建有陈吊王庙。因反抗宋朝腐朽统治而起义，在元军南下时，民族矛盾激化，他毅然从大局着眼与南宋朝庭合作，共同抗击元军。最后被元军包围在四百岭山上，弹尽粮绝，被俘就义。那是公元1282年。明初就有人立庙建祠纪念他，香火绵延至今。潮州神话的传承为我国的神话学、历史学、民族学、民俗学的研究提供了珍贵的史料。 三、傩仪之副产品———潮戏 古代仪式、典礼和艺术之间的分界并非十分清晰，大概正因如此，许多学者认为，原始艺术绝大多数都直接与祭礼仪式有关，甚至可以说它们本身就是祭礼仪式的副产品。 （一）关童戏与傩仪。 潮州之“关戏童”以巫而事歌舞，乐神并以悦人，可视为古代巫舞之余绪。关戏童所祀田元帅，被尊为青娃神。农人祀之，犹田祖、田婆和土谷诸神。 关戏童之“关”亦为“观”，释为观看。“关”旧称召死灵问答为关亡，以巫为灵媒，召亡者之魂附于巫者之体以言祸福，此事必用符篆，如官府之文移，谓之“关”。关戏童，亦犹以符篆召亡魂附身于人之体而唱戏。 据传潮之关戏童，必以童子充之，古之倡优称之为侏儒。宋元戏曲史云：“优人，其始皆以侏儒为之。”“侏儒”即短小人，亦称童子。旧说部往往记以童男女祭神之故事。巫之事神，亦必以童男女献舞，以示虔诚，纯洁。潮俗呼巫觋为“童魕”或“童身”。所谓“魕”，妖祥也。《淮南子》：“吴人鬼，越人魕”。古之俳优，以“童子”或“侏儒”充之。潮州关戏童，仍固守数千年侏儒之旧俗，又吸取了各地之特色，如请紫姑、关亡等。 如潮州农村，中秋前后常有关戏童之举，表演时，先由主其事者赴田间奉田土一杯归，安置香炉中，陈瓜果香烛拜之，名曰请田元帅。之后复邀集童子十余，推出一二人为脚色，拈香闭目，蹲坐中央。群童四周果香烛拜之，每人各执香火一炷，上下左右摇晃，若鱼贯飞荧，火光缕缕闪烁。群童复齐声奉咒，其词各地差异，如潮阳咒语常有“一催请，二催请，三催请”与“急急如律令”之类。潮安之关戏童，更是弥漫着浓厚的巫术气息。此类关童戏还有关墭脚、揲二姑、看死鬼、关扁担、蓝饭姑等。 （二）游神戏与傩舞。 清康熙时吴震方作岭南杂记云：“潮州灯节，有鱼龙之戏，又每夕各坊市扮唱秧歌，与京师无异，而采茶歌尤为妙丽。饰狡童为采茶女，每队十二人或八人，挈花蓝，迭进而歌，又以少长者二人为队伍首，擎彩灯，缀以扶桑茉莉诸花，桑女进退作止，皆视队首，至各衙门或巨室唱歌，卖以银钱酒果，自十三夕至十八夕为止。” 可见潮州自古以来就有“扮唱秧歌”之“鱼龙之戏”；扮唱者歌采茶歌，饰采茶女，载歌载舞。这种“秧歌队”不仅为了娱人和自娱，同时也为了“卖以银钱酒果”。“秧歌舞”，实际上是以艺术的载体表达宗教的主题。故俗称之为“游神舞”。潮州“秧歌舞”的源流与演变之迹经历了由宗教的艺术到艺术的宗教，亦即由巫觋文化到民间信仰文化的历程。同时它又是历代各地文化艺术交融演变的结晶。 潮州的“游神戏”亦颇具傩戏的特征。如岁暮元宵，酬神赛会，执棍挂鼓，配以锣钹，边行边舞，有扮民间故事唱打花鼓等等，配以笙笛弦乐，锣鼓扳钹。游神戏主要表现了禳灾祛邪的主题。为了娱神娱人，更好地宣传宗教的目的，傩戏不断地吸收世俗题材的优秀节目和多种表演形式，使娱神的诸般伎艺逐步地实现多层次地汇合，从而嬗变成为一种颇具特色的艺术形式。 潮州少数民族“在山为畲，在水为蛋”的畲族斗歌、蛋船歌舞，习风成俗。对潮剧产生了很大影响。相传潮剧三步进三步退的台步，就是来自蛋船舞蹈。潮丑侧身跳跃的机械的手法腿法，仿自纸影。潮剧唱法的“彩场”，表现紧张急越的情绪，亦无不受其影响。潮人“吹击管鼓，侑香洁之”。其酬神巫祀、礼佛课颂，笙箫管弦的民俗，承袭古风，代代相传。
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