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关于潮州的小吃，还有一些故事，很能引人入胜关于潮州的小吃，还有一些故事，很能引人入胜
往事如烟啊
百家号05 0508:36开元寺出来，向左转，可以走到牌坊街。一个牌坊，一个故事。牌坊街居住着潮州老市区的居民，居民们保持着朴实、热情的民风。经过路边的许多店铺，都会听见来喝茶、试试小吃的呼喊声。乍一听，觉得这久违的乡音是多么的亲切，又仔细一想，兜里的钱可得拽紧些才是了。试一试小吃，当然不用花钱，可是你一定会禁不住商家的热情，去买一些茶叶或者小吃回家。潮州人会做生意，驰名海内外。许多商家本着薄利多销的原则，几十年、上百年经营着一家老店铺。牌坊街是潮州老店铺最多的地方，例如胡荣泉、厚刀、厚记等饼食、小吃店，在市区甚至外地都很有些名气。牌坊街翻新以前，我没有来过。但是听说翻新之后游客明显多了起来，而这些老店受到商业化社会的冲击，价格便也提高了一些。以前多做熟客生意，现在多做游客的生意，自然改变了经营理念。我走到一家店铺前，买了一瓶矿泉水，还算便宜，只要一块钱。这在其它旅游景区，还是比较少见的。潮州人的薄利多销、热情周到、诚信本分的经营理念可见一斑。
牌坊街牌坊林立，共22座牌坊。每个牌坊都记载着古代节义、功德、科第突出成就者的历史典故。走过牌坊街，就仿佛穿越时空隧道一般，能够把人带回古老、朴素的年代。儒家传统文化对潮州的影响是深远的，这个特点在牌坊街表现得尤为突出。仅仅看着牌坊上的文字，便已对这座古老城市的精彩历史产生向往之心。我仿佛看见一个个儒家学者，羽扇纶巾或者长袍青卦，正向我微笑着走来。22座牌坊，多是一些学而优则仕的官员。潮州能出大官，但是潮州人本身，很少喜欢当大官。这可能与潮州的传统文化有关。由于语言、风俗习惯等原因，潮州人无论去到哪里，都非常眷恋自己的乡土，他们离不开这一方水土，于是在外当官的潮州人便很小心的经营自己的仕途。稍微有点成就，总容易被牵扯上老乡关系，因而易卷入党派之争。又因为恋家，期望在自己的家乡安居乐业，所以大多到了一定的官位，便想着衣锦还乡。当然，这是我自己的理解，未必正确，所以前面加了可能二字。
走着走着，就走到了泰山北斗、十相留声坊的下面。泰山北斗、十相留声坊，指的是韩愈和十位历代被贬或随亡朝来潮的十位宰相，十位宰相中六位被贬，三位随宋亡而来。因自古以来，岭南就是荒蛮之地，所以被朝廷贬至潮州的官员多不胜数。这些被贬的官员，为潮州的经济和文化发展，作出了极其重大的贡献。在牌坊中留名的，多是进士、举人，只有一位是状元。状元的名字叫林大钦。关于林大钦的才气，我是早有耳闻的。有一次，林大钦在龙湖镇银湖村游玩，有人给他出了一个上联银湖院后虎耳草。他一时想不起来，便边走边琢磨。当走到了金石镇时，路旁的一棵龙眼树突然掉下一颗龙眼，砸在他的头上，这一砸，就触发了林大钦的灵感，把下联给砸了出来金石宫前龙眼花。对仗工整、格律考究的一幅对联，从此流传民间，家喻户晓。
时至今日，我依然没有深刻地了解牌坊上的某一个典故。因为每一个典故的历史背景和人物故事都是非常遥远和充满文化色彩、与潮州乃至中国的发展，有着千丝万缕的联系。我怀着虔诚的敬畏，想留在以后慢慢的品味。经过这一次步行牌坊街，我已经能够领略到潮州古城的魅力所在。相反，一些土生土长的潮州老市区的居民，八零后、九零后这一代人，却已经逐渐不喜欢在潮州居住了。他们更向往大城市的生活，因为潮州经济相对落后，工薪收入比较低。但是，老一辈的潮州人要么走得很远，有很大的成就，要么就是在老市区里安居乐业，过着老实本分的生活，很少愿意离开。走了几个牌坊，渐渐的感觉有些疲惫，便在街边的椅子上坐了下来。这些椅子是专门为游人准备的，由此可见当地政府相关部门的细心、周到。忽然，闻到了一股淡淡的油煎的味道，循着味道望去，只见一个大招牌上写着春饼。
好香的春饼！薄薄的面皮包裹着黄豆、虾米、鲜菇、猪肉等食物，再用油炸，听起来都令人直流口水。外酥内嫩的春饼，口感十足，咬一口，满是春天的味道。这是我第一次与春饼结缘，后来每当家里来客人，我便去买来十来个春饼，泡上一壶工夫茶待客。第一次与春饼结缘至今，已经有五六年的时间了。值得欣慰和欢喜的是，湘桥春饼通过了地沟油的考验，在这个为了利益争得尔虞我诈的社会里，一直保持着较好的质量，并且在潮州乃至潮汕地区一直有着很好的口碑。
除了春饼之外，湘桥地道的小吃还有很多。如老香黄、腐乳饼、鸭母黏等，老香黄是由香黄瓜腌制而成的，腐乳饼和鸭母黏工序比较复杂些，在此就不再赘述了。每一道小吃都令人垂涎三尺。现在卖这些小吃的店铺有很多家，竞争也很大。游客们不熟悉，只看着店面大的便去买了。殊不知，其实很多物美价廉的商家，店面并不大，须循着店面的招牌去买方可。老字号的招牌，一般都比较厚道，而且制作小吃的原材料和工序都讲卫生、讲质量，价钱也公道些。
关于潮州的小吃，还有一些故事，很能引人入胜。例如鼠壳粿和姑苏香腐。鼠壳粿是由一种名为鼠壳的草，加上磨成粉的大米精制而成。逢年过节，潮州人都会蒸上一笼鼠壳粿，以表达对先人和神灵的敬畏。相传，南宋时元兵入侵潮州，潮州人民食不果腹，幸亏发现了一种名为鼠壳的草，味道鲜美，又可以食用，于是便用来充饥。后来发现这种草可以制粿，于是便晒干，逢年过节时制成鼠壳粿，用于祭奠先人和祭拜神灵。这个故事讲述的是潮州人民的智慧和孝敬。而姑苏香腐的由来，则与潮州人热情好客、心地善良有关。清朝初年，有一来自姑苏的游方道士生活凄苦，于是寄宿在一家药堂。药堂的大夫一家，非常热情的接待道士，一直到道士离去。道士离去之时，便把家乡精制香腐的做法传授给这位大夫。从此，姑苏香腐便在潮州的老市区流传开来。除了这两则故事以外，还有许许多多关于小吃的故事流传在大街小巷。智慧和善良的潮州人民，用自己勤劳的双手，创造了各式各样风味独特的小吃，流传在民间的小吃使得这座古城更加文雅、闲适。
在潮州，你绝对不敢对某一种小吃一见钟情，否则当你遇见另一种小吃时，立刻就会后悔不迭。因为每一道小吃风味各异，都很能吸引人。居住在潮州的这五、六年里，我几乎尝遍了湘桥所有美味的小吃。身体渐渐发胖，对于小吃口味的选择，也更加挑剔。喜欢吃胡荣泉的鸭母黏，厚刀的豆方，厚记的板栗糖，以及西马路十八曲的鱼饺。吃粿条卷要到布梳街，买牛肉丸在牌坊街中段有一家手打的，现打现卖。最让人垂涎三尺的，是西湖边的镇记老尾牛杂店。牛杂店的牛肉和牛杂特别新鲜，而且汤水也好，更让人流连忘返的是，坐在这家牛杂店吃牛肉面条，可以边享受美食，边欣赏西湖公园美丽的风景。记不得多少次在西湖边吃牛杂粿条了，虽然卫生条件一般在马路边，但正是这份喧嚣与宁静之间的魅力，使人感觉到生活的真实和美丽。
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往事如烟啊
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