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原标题：追根溯源了一下，这个故事不太美 逃走的姜饼人
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没想到国内圣诞气氛这么浓，去年平安夜我在巴黎给自己做了一笼包子（强制植入食谱：）。
作为不喜欢吃的东西就绝对不发食谱的不尽职博主，我从来没想过要做姜饼。反正配方已经铺天盖地了，都大同小异也没什么写头。
不过，我从小有个习惯。哪怕是看还珠格格，我也会去把二十四史里面涉及到乾隆和他后宫佳丽皇子皇孙的事儿扫荡一遍。姜饼人，一看就很有来头，翻书小助手功能上线。
姜饼（Gingerbread）是一个国际化大家族，亚马尼亚人把它带到法国之后，就开始在欧洲一发不可收拾。德国、英国、比利时、瑞典、挪威、瑞士、俄罗斯和波兰都有吃姜饼的传统，后来的米国人民自然也不例外。各国的姜饼做法都不太一样，有的是蛋糕体，有的是饼干类。基础原料一定会有丁香、肉桂、八角、肉蔻等混合打成的香料粉末，液体原料一定会用到蜂蜜或糖蜜。
最常见的美国蛋糕版，比如下图星巴克，厚厚的糖霜glaze真的是美国style。
偶像Pierre Hermé把它和柠檬慕斯酱结合起来，演绎成了这样，不解释……
去年做过一款巧克力口味的法式香料面包，食谱传送门：
我们的小网红姜饼人同学，最早出现在16世纪。英国女王伊丽莎白一世用做成小人形状的姜饼来招待尊贵的客人，饼干的形状会按照客人大致的轮廓专门制作。
可是……咬掉自己的头不会觉得很可怕吗？
然而故事还没完。
欧美地区大家耳熟能详的宝宝睡前故事——“逃跑的姜饼人”：
很久很久以前，一位孤单的老奶奶烤了一个漂亮的姜饼人。老奶奶打开烤箱的一刻，姜饼人突然从烤箱中跑了出来。它跑啊跑，经历了九九八十一难大逃亡，躲开了农场里各种动物的追赶，最后被一只狡猾的狐狸吃掉了。狐狸一边吃，它一边喊着：我被吃掉了四分之一……一半……四分之三……我全部被吃掉了！
（此处冷场）
一副凌迟处死的感觉……这真的适合讲给宝宝们听吗？？
至于为什么圣诞节要吃姜饼人，没有非常正式的史料记载。基督教徒们将这个小人视作耶稣初生的象征，圣诞节时做姜饼人便成为了节日的传统。
那么，跑题的食谱来了。
我不喜欢吃姜饼，不喜欢生姜味结合过多的辛香料，所以翻食谱书找了个替代品。
Christophe Felder的圣诞肉桂饼干，额外添加了杏仁粉、榛子粉，坚果香气更浓。我用黄砂糖换了原方一半的白糖，感觉吃起来更温暖呐。
偶尔用用饼干模还挺好玩的，过节了，惊悚睡前故事听完了，饼干也可以开始做起来了。
圣诞肉桂曲奇
啰嗦一句，不论是肉桂粉还是肉桂棒，请一定一定买进口的，锡兰或者奥地利的网购都可以买到。请一定一定一定不要用国产炖肉的那种，做甜品那味道太美?? ??
Recipe adapted from Christophe Felder
本方可做约50 60枚小饼干
原料：
175 g 黄油
125 g 糖
50 g 杏仁粉
50 g 榛子粉
25 g 肉桂粉
1 个 鸡蛋
250 g 低筋面粉
糖霜（可选）：
2 个 蛋白
300 g 糖霜（Icing sugar
1 tsp 柠檬汁
做法：
1. 在大碗中依次放入软化的黄油、糖、杏仁粉、榛子粉、肉桂粉和鸡蛋，每次都要确保搅拌均匀后再加入下一种原料。
2. 加入低筋面粉，用刮刀拌匀，注意不要过度搅拌。
面糊状态：
3. 用保鲜膜包裹好面团，略压平，放入冰箱冷藏静置至少2小时。
4. 静置面团期间制作糖霜：混合全部原料，拌匀后冷藏备用。
5. 取出面团，在操作台上略撒面粉，擀开成9毫米厚（或更薄），铺上糖霜层，冷冻十分钟，更有利于后续切割面团操作。
6. 烤箱预热180℃，用饼干模压出喜欢的形状。我一半面团没有涂抹糖霜。
7. 放入烤箱，烘烤10 15分钟。如果有涂抹糖霜层，时刻留意糖霜表面，小心开裂。
Merry Xmas ￣▽￣~*
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喂饱自己，喂好爸妈，喂胖另一半。
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