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诸葛亮南征平叛，采用“攻心为上，攻城为下”的战术，七擒孟获，令其臣服，随后率领大军北返回蜀。大军来到金沙江边，准备渡河时，河面狂风骤起，白浪滔天，连续几日不停，诸葛亮知道事情有蹊跷，打探缘由后得知：传说此地江底有恶龙作祟，人少时悄悄过江无妨，像这样数万大军过江，会惊动恶龙作祟。据说解决的唯一办法，是用人头祭祀江中恶龙，大军方可安然渡江。诸葛亮听罢说道：“汉以仁义得天下，以仁义治天下，今岂有为了过江而将人像猪牛一般捉来祭祀恶龙之理？”回到军中，诸葛亮端坐在大帐内苦思过江之策，茶饭不思。负责丞相伙食的士兵将热了几道的面食上笼屉蒸熟后，端到丞相面前。诸葛亮看着盘中的面食突然有了主意。他令火头军杀牛宰羊作馅，做成人头形状的面馍后上笼屉蒸熟。次日一早，诸葛亮下令全军集结，准备过江。他先命士兵将昨晚蒸好的人头形面馍抛入江中，再拿出已经写好的祭文，对着大江，开始祭祀水中的龙族。之后蜀汉大军平平安安渡过了金沙江，回到了蜀汉地界。诸葛丞相以慈悲之心，行仁义之事，以面食代替人头进行祭祀，于是人们将这种面食称作“蛮头”，因历史上“蛮”这个称谓有不敬之意，后来人们便取其谐音，将这种面馍称为“馒头”。
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