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时间无法留住的，味道却能留住。一个故事，一道美食，一个人或一群人…这里有每个人记忆中的那种味道，有我们或早已遗忘、或心生向往的简而美式的印象生活！
在我国历史中出现了很多美味的食物，而这些美味的食物也得到了很大的传承。而其中有一道美味的食物，通常被人们称之为肉沫粉条，而且这道美味是由东北传承而来的，很多人也称他们为东北的粉条肉末，当然也在很多的酒店里被称之为蚂蚁上树。包括小编当时看到这道菜的时候，也以为是肉末粉条，不过是换了一个名字而已。后来小编通过自己上网查阅也知道了关于蚂蚁上树这道菜的一些由来，还有一些历史的传说和故事。原来这道菜的影响非常的深远，而且这道菜已经拥有了悠久的历史。
原来当年窦娥嫁给自己的丈夫以后，日子过得还挺美满的，但是没过多久，她的丈夫患了疾病以后去世了。这一下子她的家可以说就垮了，而且她的婆婆也因此生了重病，一病不起，家里所有的重担都落在了窦娥的身上。窦娥为了给自己的婆婆调养身体，于是到市场上去买了一小块肉回来。后来他又看到自己家里还有一小把粉丝，于是就把肉和粉丝坐在了一块儿混着炒。没想到做出来的这道菜还非常的美味，而且非常的可口。因为粉丝上面有很多的肉丁，于是就称之为蚂蚁上树。
接下来为大家讲解一下蚂蚁上树的做法，还有一些所需要的用料。做蚂蚁上树我们最先需要的肯定是粉丝了，一般山东的龙口粉丝是最好的选择了。因为这种粉丝非常的劲道，而且就算煮的时间久了，也不会出现碎，而且也不粘牙，非常的可口。然后接下来就是要挑选新鲜的猪肉了，最好是选择用五花肉，因为五花肉做出来的味道更加的鲜美。
我们先把粉丝放在凉水里面浸泡，泡上一段时间以后，感觉非常的柔软即可。因为这样浸泡出来的粉丝非常的可口，而且吃起来的感觉更加的美味。再就是在切猪肉的时候，一定不要把肉丁切得特别的碎。如果切成了肉馅的话，那么在炒的时候汇聚在一起，成为一个肉团。那样的话就没法做出蚂蚁上树这道菜了。因为猪肉已经切成了肉丁，不适合炒的时间太久，只要炒出油就可以了。
然后在炒菜的时候不用放太多的盐，因为里面加上郫县豆瓣酱以后，咸味已经很足了。如果个人特别的重口味，也可以适当的往里面加盐，这种情况一定要根据个人的口味而来添加。而且在炒粉丝的时候，一定要用筷子夹着粉丝，不断的翻动。如果不翻动粉丝的话，很有可能就会让粉丝粘在锅底上。我们在翻炒到合适的情况后，然后加入高汤，继续煮上个三分钟五分钟就可以了。但是千万不要把汤汁给熬干了，那样的话就有可能造成粘锅或者炒糊了。炒好以后，我们就可以盛到盘子里，开始享受美味吧！如果喜欢小编的文章可以关注小编，也可以在底下分享，留言，评论，说出自己的想法和看法！
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