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土豆和西红柿，是我国北方和南方最常见的蔬菜，而且，对于一般人来讲，是最普通不过的两种蔬菜，没有什么特别。但实际上，你知道吗，这两种食材搭配起来做菜，根据专家的介绍，在营养含量、功能作用和食材搭配方面都是最佳搭档：
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一、 两者均共同提供含量丰富的营养物质：
土豆和西红柿，都富含蛋白质、碳水化合物、维生素、微量矿物质；土豆还含有丰富的膳食纤维、优质淀粉，钾元素含量极高，且低脂肪、低热量；西红柿则含有丰富的天然抗氧化剂、番茄红素、胡萝卜素等；两者提供的营养物质十分丰富。
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二、 两者食用功能兼容适配度高：
（1）在促进消化方面：土豆通过膳食纤维促进肠胃蠕动来促进消化，西红柿则是通过柠檬酸、果酸、果胶等增强肠胃蠕动来促进消化，两者共推肠胃消化，但却有异曲同工之妙；（2）在防治心脑血管治病方面：土豆通过富含的膳食纤维和微量元素钾，控制血液中的胆固醇含量、保持血压正常，从而预防心脑血管治病的发生；而西红柿则是通过番茄红素和抗氧化剂控制胆固醇的形成，防止血栓和血小板的生成，进而达到预防心脑血管疾病的作用。在防治心脑血管疾病方面，两者仍然是双渠道配合而为，融会贯通，配合得十分默契、给力；（3）在减肥美容方面：土豆提供低热量低脂肪的蛋白质、碳水化合物、优质淀粉、膳食纤维，可增强饱腹感、促进肠胃消化吸收、控制脂肪摄入、利尿通便，促进多余废弃物质的排放，进而达到瘦身美容的目的；西红柿则可以通过富含的钾元素和钠元素，保持皮肤细胞的血液流畅和水分平衡，进而起到美容护肤的作用；此外，西红柿含糖分少、热量低，适当摄入不会增加热量。西红柿还可以通过它的酸味，刺激胃液分泌，促进食物消化，排除多余脂肪，进而达到瘦身的目的；两者在减肥美容方面仍然是两条线路相互配合，相辅相成。此外，在健胃、清热解毒、防疲劳抗衰老、抗癌防癌等方面，配合度也很高。
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三、 在食材搭配方面呈现经典搭配模式：
（1） 在综合食物酸碱度口感方面：土豆和西红柿虽然都属碱性食物，但在口感方面，土豆呈碱性口感，西红柿呈酸性口感，两者综合起来，酸碱口感适中综合，成为老少皆宜的美味蔬菜食品；（2）在食材颜色搭配方面:土豆呈浅黄色，西红柿呈大红色，二者颜色搭配极佳，极富“高大上”食品的感觉，视觉及其开胃，具有色香味俱佳的特点，堪称经典。
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土豆和西红柿，虽然市场价格不高，平时看上去也不怎么起眼，但它们搭配食用，却极富营养价值和共同食疗作用，是蔬菜当中少有的默契搭档，堪称蔬菜搭档经典之作。
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