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宅在家里时间长了,看似普通的一日三餐,也逐渐成为不少朋友吐槽的点。如果每顿饭都要现做的话,从食材准备、加工到出锅,快的话十多分钟,慢的话,可能要半个小时以上,着实令不少人感到头疼。如何不用太麻烦就能吃上热腾腾的饭,并且还不用考虑就菜的问题,一次多准备点胶东白菜大包子,是个不错的方法。这组图片,就带大家看看制作的过程。图为发好的面,胶东饽饽个头大,包子也很少有小的,因此需要多用点面。
如果说特色的话,胶东的芸豆馅包子相当好吃。不过,在这个季节,还是以白菜为主。
调馅的时候,加入五花肉和粉丝,有豆腐的话,放点豆腐块在里面,也很提味。
馅调好了之后,就开始揉面。做大包子,面团也要大一些。
这是用到的工具,小擀杖和玉米页(棒米皮)。
在胶东地区,蒸面食的时候通常都会用到玉米页,这样垫在包子或者饽饽的下面,可防止浸水,且环保。
当然了,如果觉得都是白菜馅有点单一,也可以同时做点茴香馅等其他馅的包子,一起上锅蒸。
在农村的话,用大锅一下子可以蒸好多个,城里的锅放不了太多,那就多蒸几次。
胶东包子的个头大,大人一次吃两个通常就包了,两大一小的三口之家,一顿饭四五个包子就够,一次蒸二十多个包子的话,可以吃四五顿。尤其是早饭,熥几个包子,熬点稀饭,就着吃就挺不错。除了个头大之外,胶东风味的白菜馅包子其实也很好吃的,虽然不适合用来待客,但宅在家里吃,堪称美食。当然,对于上班族来说,中午带几个包子,也是不错的工作餐。
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