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被马可波罗誉为“太阳之城”的泉州，自唐朝之时便是世界四大口岸之一。宋朝更有“涨海声中万国商”之盛景，如今则是联合干教科文组织唯一认定的海上丝绸之路起点。随着越来越多人对“古城文化”的探索，泉州作为中国首个“东亚文化之都”更是热度不减。
泉州素有“福建文化半壁江山之称”，璀璨的客家文化、星罗棋布的名胜古迹、独具特色当地风俗还有就是让人眼花缭乱的闽南美食！作为古城文化的一大特色，美食绝对是一座城市最好、最真实的记忆表述。
泉州拥有天独厚的地理位置，历史上两次汉民大规模南迁，将北方汉族的饮食文化带到了这里，为闽派饮食注入新的特色。这些小吃多富有当地特色，品种繁多且多由师傅们手工代代相传至今，成了泉州人最剪不断的“乡愁”。
百年老店回味老街上的老味道
一日之计在于晨，作为每日三餐的起始，早餐吃的好才会身体好、心情好。刚出锅的水煎包配上热腾腾的花生仁汤，热乎乎的吃下去心情怎么会不好。福人颐的煎包老泉州人大概都知道，当年老店位于北门街，每到早起门口都是排长队的热闹情景。来这里吃早点已经不是“早上吃点”而是“来早点”，晚来大概就错过了今天的早点。
街坊四邻都说这家的煎包是小时候的味道，老板说当年祖籍天津的老辈随军来到泉州在此这根做起了煎饼店的生意，这一做便是三代人的坚持。如今这家并不大的店铺里依旧留着老街里的味觉记忆，不看菜单，吆喝着点菜又或者店家记得你的喜好，只为吃习惯的味道。
一碗元宵老滋味，话语千金不忘味。元宵顾名思义是团圆之意。泉州金鱼巷的海丝金凤元宵圆，想必珍藏这不少人思乡之情和童年记忆。
清末民初，人称“祥师傅”的林家先祖在泉州文庙泮宫口一带售卖元宵圆等甜点。彼时，泮宫口附近是泉州中菜市场，为泉州最为繁华的中心区。“祥师傅”制作的元宵圆甜香润滑，吃过的人都赞不绝口，就这样，文庙泮宫口的那位“祥师傅”，成为那个年代老泉州难以抹灭的美好记忆。历经时局动荡，故人已不再，当时的味道却被留了下来。凭借三代传承上世纪80年代末“祥师傅”的后人终于将当年文庙门口的元宵摊儿有了店铺，自此传承百年的元宵味道重新回到大家的视线中。
“南风日日纵蒿撑，时喜北风将我行。汤饼一杯银线乱，蒌蒿数筋玉簪横。”宋代诗人黄庭坚《过土山寨诗》中所提到的“银线”说的就是面线。面线糊在泉州更是最大众的小吃，没有之一。“没吃过面线糊，就不算来过泉州”泉州街面上大大小小面线糊店有千家，可是让人魂牵梦绕的只有“水门国仔面线糊”一家。
水门指的是泉州的水门巷，上水之门，沟上路地。一条街巷商贾云集，绝对的繁华市集，水门国仔面线糊就坐落在此。可不要小看这一碗面线糊，这可是传承自咸丰年间“百年味道“。
同时老字号的还有林记正泉茂绿豆饼，这家号称“泉州最好吃”的绿豆饼至今扔延用古老的包装方式。这家老店也是几经周折，咸丰年间创店之时恰逢时年不济遇见了苦时候，解放之后店址搬迁正式更名“林记正泉茂”却碰上了公私合营，直到1972年第三代传承人林章新与家人一起将百年前的味道重新带回南门天后宫32号。
巷子里的年少味道
走到哪儿吃到哪儿，作为一个合格的吃过一定是“吃过厅堂，吃过小巷”，泉州的味道在巷子更是俘获人心无数。
泉州小吃店遍布大街小巷，群众牛肉店原是挨着群众戏院做生意的老牌小吃店。店面不大，几张桌子。店里伙计和客人闲话家常。如今戏院已关了，小吃店门口依然人头攒动。
作为一家三十年的甜品店，老味道四果冰算的上是家老店了。十多种配料自己搭配，你要是选择障碍就交给老板好了。老板拿着他特制的刨刀在固体状的石花膏上刮出细条放在碗里，配上细冰和配料，最后在倒上冰糖水，一碗半透明胶质状的四果冰，套句出自某位歌手的网络语就是“哎哟，不错哟”。
一家起家于推车的鸡排店，在羊公巷新育幼儿园旁的无招牌鸡排店，因为在学校附近当时仅仅只是吸引许多同学的热捧。作为吃货中的中坚力量，学生朋友大概做了这家店最初的传播者。此后，越来越多人慕名而来，现在想吃一口鸡排，大概要排一个小时？
好吧如果你不愿意等，你还可以打包。在这家店，你只能打包，因为没地儿让你吃。炒鸡任性的丽云肉燕每天只卖新鲜的肉燕，每天卖光关门，想吃就请早吧。
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