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哈喽，大家好，我是小明哥，今天，我们有见面了，每天分享不同的美食，来共给大家的参考，那么今天我就来给小伙伴们来分享“芝麻南瓜饼”南瓜在每个地方都有不一样的叫法，在我们南方称之为“北瓜”在我们老家，那几乎每家每户都会种植，小编都吃得够够的了今天就来分享给大家。
我们首先要准备的是食材就是南瓜了400克，糯米粉300克，和芝麻200克，白沙糖60克，芝麻油40克，玉米油10克，我们开始要把准备好的南瓜去皮，把南瓜切片或是切丁都可以，上过蒸18分钟就好，蒸好后我们要把南瓜稍微的放凉，不要太凉咯，稍稍放下就可以，蒸出的汤汁不要倒掉，我们再把糯米粉放入，与南瓜搅成面团。
芝麻要稍微的炒制一下，用小火炒，不要炒糊了，也可以去买成品的熟芝麻，把炒好的芝麻用打碎机把它打成粉末与白糖混合，也可以放在厚一点的保鲜袋中，用擀面杖捶打成粉末，也不用太细，在放入芝麻油，搅拌成馅，油不要太多，慢慢放就好，在把制作好的南瓜面团用收搓成长条，不要粗。
在把南瓜面团切成2到3公分的砣，用收或是擀面杖压平，不要太薄大小就是手掌的3分之2就好，在把芝麻馅放进去，搓圆，主要是把馅包上，如果不做造型我们就要用炸的，做造型我们就用煎，在这里我还是建议大家用煎的方法，造型也是很好找模具材料的，我们把一次性的杯子用剪刀剪断，只要大头，高度也就1厘米高就好。
我们把我们搓好的面团放进去压平，在拿开我们自己制作的模具就好了，我们把所有的面团都做成饼，就要开是煎南瓜饼了，在这里我给大家推荐用黄油去煎，没有黄油的也可以用清油来煎炸，黄油在蛋糕店是油的买，不用太多，黄油主要特点就是煎出来的南瓜饼有一股淡淡的清香，在煎的时候就想先吃一口。
在煎的过程中要注意几点细节，我现在给大家来说说，首先我们的锅要先烧热，这里我建议最好是用不粘锅，或是用生锅，如果是铁锅，要先烧熟锅，也就是烧到冒烟，在给上一勺清油涮一下，在把清油到出，在重新放入清油或是黄油，在加入南瓜饼，相对来说要比较麻烦，下南瓜饼的时候要把火关小，全部放入之后改中火。
慢慢的来煎，慢慢煎主要是有两个方面，一是多次翻面让糯米粉受热均匀，容易熟，二是经过多次的翻边煎出来的南瓜饼颜色是是比较好，而且口感也是非常好，外脆里柔，吃的时候带有淡淡的芝麻清香，那今天小明哥就给大家分享到这里，这里是“小明哥谈美食”，期待我们下次的相遇，喜欢美食的小伙伴点赞加关注哦！我们下期再见！
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