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在北方，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬这天应吃 倭瓜 馅的饺子。这种倭瓜是夏天买的，存在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，做饺子馅，味道既同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
北京：涮羊肉
民间还热衷于吃涮羊肉。老北京的涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热，拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片，在汤里这么一涮，肉色一白就放在冷的麻酱料里那么一蘸，入口即化，酱香肉香合二为一。
台湾：羊肉炉、姜母鸭
在台湾，立冬这一天，街头的 羊肉炉 、 姜母鸭 等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。羊肉性温热，常吃容易上火，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
南京：吃生葱
南京有句谚语： 一日半根葱，入冬腿带风。 一立冬，老南京人就特别注意吃生葱，以抵抗冬季湿寒，减少疾病发生。按老人的讲法，葱性温味辛，能发散让人出汗，使体内郁滞不通的阳气随着汗液排出，阳气运行便通畅了，病邪也就随汗被驱除了。
福建、潮汕：吃甘蔗、炒香饭
甘蔗能成为 补冬 的食物之一，是因为民间素来有 立冬食蔗齿不痛 的说法，意思是 立冬 的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候 食蔗 既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
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