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三门的“海八鲜”由原味望潮、御厨牡蛎、茄汁缢蛏、荷花显贞、跳鱼咸菜、家常鲻鱼、青蟹豆面、玲珑白虾八道菜组成，是三门县最大的农家乐餐馆三特渔村制作的特色系列菜肴，曾荣获浙江省首届“江南渔村杯”农家乐特色菜大赛综合项目类、热菜类、冷菜类、点心类四大金奖。
而海八鲜的最初由来是八仙过海时留给三特渔村的“礼物”，古老的神话传说和今人的完美演绎是三门“海八鲜”最具特色的地方。下面就跟着八仙一起来看看传说中的“海八鲜”吧！
故事就从八仙云游天台庙观说起：一日无事，八仙云集参拜了天台山紫云神庙，踏祥云来到三门沙柳旗门港，登上笔架山，观元宝山郁郁葱葱，山不高而秀丽，看鲸鱼岛如出海香鲸，静观潮起潮落，眼前的盆地依山傍水，灵气十足，八仙同赞，天赐福地也，话未落地，何仙姑抛下荷花一朵说道：“这块土地有灵气，如花似玉，就叫荷花塘。”如今的荷花塘就是三特渔村的所在地。
美丽的景色迷住了八仙，忘了显神通渡东海去南海蓬莱仙岛。此时日当午，潮落水退，三门湾一望无际的金银滩，在阳光的照耀下，灿烂无比，各种杂鱼贝类在海水中海涂上嬉闹，激起了八仙的雅趣，八仙之尊铁拐李信口说道：“每仙一菜，自找海鲜，各显神通，不得相同。”
话音未落，只见张果老随手一抛，道筒化作无数竹棍，洒向海涂，跳鱼不知何物从天而降，忙乱中，纷纷择洞而钻，想不到全钻入了张果老的竹筒阵，至今渔民捉跳鱼仍用此法，三门沿海有句谚语：好死否死，弹湖钻竹棍（弹湖，跳鱼的别名）。此时，清香随风而来，跳鱼烧咸菜上了桌，惊叹了七仙。
这就是：张果老倒骑小毛驴，好菜在前头，竹筒柯弹糊，跳鱼咸菜煮。
汉钟离不甘落后，早已将薄扇往海中一捞，八脚光头的望潮已满满一扇子，扔入沸水，原汁原味，脆脆嫩嫩的清水望潮已摆上，只见望潮似汉钟离，手持薄扇，袒露大肚，一派散仙之风。
后人传：汉钟离薄扇捉望潮，扇扇不落空，望潮清水煮，原味脆又香。
八仙之首铁拐李，不露声色，铁拐随风而去，拦住了横行霸道的青蟹王，架锅炖煮，捆绑青蟹的绳索已化成蕃薯豆面，一鲜一土，二者合煮，缘份相投，互补合意，味之最也。
这正是：铁拐随风起，三脚斗八爪，青蟹烧豆面，土鲜两相依。
这时鲻鱼精，水中看白戏，嬉笑吕洞宾，无能无技。纯阳子正没地方好出气，好一个吕洞宾，只见横眉剑出销，天遁剑法，天独一地无双，吓得鲻鱼魂出窍，海中不敢去，江中不敢游，浊杂在咸淡水中，故而鲻鱼肉质鲜，脑壳空。至今在三门靠海地区流传。正是：鱼戏吕洞宾，不识真神仙，鲻鱼家常烧，莫吃鲻鱼头。
吕洞宾的家常烧鲻鱼，已成为海边人家的招客菜。
蓝采和手持花蓝，变化莫测，充满仙意，喜得小白虾手舞足蹈，乱蹦乱跳跌入锅中，片刻一盘色如琥珀，玲珑剔透的海鲜珍品小白虾展现在眼前。
蓝采和天宝百花蓝，迷乱凡间物，玲珑小白虾，已成下酒肴。
韩湘子不等闲，神笛一吹红满江，醉倒缢蛏壳自脱，红艳艳的一盆缢蛏满江红，放在桌上显得格外耀眼，引得众仙食欲大开。
曹国舅，朝板化作牡蛎铲，海礁上的牡蛎哪经得起这一神铲，大片脱落，现在的蛎铲就像朝板上加个柄，相传是曹国舅留下来的。
这叫做曹国舅朝板铲牡蛎，蛎旺价更高，味鲜汁如乳，壮阳又滋阴。
何仙姑一枝荷花变化大，化作鱼皮套鱼身，从此，马面鱼皮色灰中带黑，早先的马面鱼洁白无瑕，因老是到处显耀，何仙姑发怒作法，给马面鱼套上一件灰不溜湫的外皮，今日何仙姑来到旗门港，听了马面鱼的苦苦哀求才剥去鱼皮还它本来面目。故而吃马面鱼都要剥皮而食之。
这就是：一枝荷花变化大，马面鱼上套黑装，剥皮方显嫩白肉，显贞鱼上荷花香。
这就是八仙桌上坐八仙，八样仙具降八鲜，八道海鲜八样鲜，留传至今海八鲜。
故事讲完了，海八鲜也呈现完毕。以上出现的图片均为网络搜寻所得，不是大厨亲手所制，实在可惜。想要亲自品尝的朋友，不妨去三特渔村尝尝啊！
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