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原标题：匠心故事 本草中国
从生命中来，
到生命中去。
···
本草 · 中国
夏末秋初，
浙江桐庐，
迎来一场细雨。
退休药厂老厂长王良春，
身披蓑衣，头戴草帽，
蹲在檐下望雨出神。
他身后的室内，
地上平铺着几块凉席，
席上几小堆红色籼米，
正在进行着最后的发酵。
几天之后，
他做了一辈子的红曲，
就要再次完成。
红曲是一种，
霉菌发酵米而来的药物。
可以治食积饱胀，
也能够降低胆固醇，
并且无副作用。
红曲还可酿酒，
和担当食品调色剂。
江南一带人做菜，
喜欢使用红曲，
使菜色红艳发亮。
王良春18岁进药厂做学徒，
如今大半辈子已过，
红曲的制作工艺，
早已牢记于心。
首先将籼米洗淘干净，
再放水中浸泡一整晚，
第二天上笼蒸饭。
蒸好的饭要不软不硬，
方便菌种寄生，
又不易感染杂菌。
其中的技巧，
也不是能一蹴而就。
想做到恰到好处，
只能由时间和经验累积。
之后将熟米饭，
一笼笼倾倒在凉席上，
浇上调和好的红曲母，
均匀搅拌。
剩下的，
只能交给时间。
疾不得，徐不得。
唯有天天守候，
测温、洒水，
细心照料。
等饭粒上长出白毛，
长出粉色斑点，
最后慢慢变红……
普通米饭蜕变成红曲。
这个过程，
需要六七天。
发酵完成之后，
摊平晾干，
红曲便成了。
王良春和他的小孙子，
抓着红曲向天上撒去，
红色颗粒落下来的时候，
爷孙俩开心大笑。
这一老一少，
都是天真可爱的摸样。
距离广州118千米，
小城江门新会，
漫山的金柑橘熟了。
小城的人们，
正沉浸在丰收的，
喜悦和忙碌里，
并没有留心陈永娟的到来。
她走到一家门前，
摊晒的陈皮处，
拿起一片陈皮，
对着阳光仔细验看。
她是曾获吉尼斯世界纪录，
“全球最长寿药厂”
——416年中药老店陈李济的传人。
陈李济以陈皮闻名。
陈皮以陈者为贵，
“一两陈皮一两金，
百年陈皮胜黄金。”
而陈李济的镇馆之宝，
便是百年陈皮。
这种脆弱的植物组织，
竟然能够逃过腐烂的命运。
在陈永涓看来，
并没有高深的秘密，
用的只是时间和耐心。
剥陈皮，
需要保证果皮完整。
用正三刀法，
从两侧果肩弧，
二刀开三瓣，
留果脐部相连。
晒陈皮，
必须是自然晾干。
陈皮的制作，
永远没有终点。
新皮年年晒、日日晒，
旧皮定期翻晒。
百年陈皮，
就在这样的光阴中，
一年年历久弥新。
然而在现代医学日新月异的今天，
生产方式的提高，
是文明的进步，
但古法精神，
才是支撑其发展的根本。
做到坚守初心的，
不仅只是中医人士，
门窗行业的欧哲也是如此。
欧哲
用心打造，
追求细节精益求精，
以匠心精神，
铸就非凡的舒适家居体验。
匠心无洪荒，
细微见本色，
唯有如此，
才能匠心筑梦，
圆梦今朝。
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