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长沙和绍兴的臭豆腐名气都大，人们最爱吃的依然是它！
中国的臭豆腐有两个，一个是长沙臭豆腐，另一个是绍兴臭豆腐，虽然都是臭豆腐，但是二者的味道并不相同，相信大家都很疑问，它们之间究竟谁的名气大些呢？就让我们一起来分析分析。
臭味上，长沙的臭豆腐闻起来很臭，臭味也是非常有特色，虽然臭但是忍不住想多闻几遍，闻着闻着就想吃上一口，而绍兴的臭豆腐就没有那么臭了，比较让人能接受一些，如果说利用臭味来吸引人的话，小编觉得长沙臭豆腐更胜一筹。
颜色上，长沙臭豆腐是黑色，而绍兴臭豆腐则是色差较大的金黄色，在视觉上来看，绍兴臭豆腐更具吸引力，金黄的表皮看起来就很酥脆，黑色的长沙臭豆腐就稍微逊色一点，一团黑色有点让人压抑，小编觉得绍兴臭豆腐更加美观吸引人。
做法上，长沙臭豆腐是发酵而成，臭味也是因发酵而来。在卤水中浸泡后会长白毛，臭气传千里，浸泡发酵好的豆腐在油锅中炸后变得里嫩外酥。绍兴臭豆腐则需要压出豆腐的水分，再切出相同的形状泡在卤水中，泡好后则需用清水清洗，还要晾干水分。所以说，绍兴臭豆腐做起来更麻烦！
味道上，长沙臭豆腐有一个美味的调料汤头，里面有榨菜、萝卜和辣椒，将豆腐中间戳一个洞，然后再放入调料汤，一口下去汤汁和豆腐相结合，美味之处不必多说；而绍兴臭豆腐却没有汤汁，而是独家秘制的酱汁，酱汁的味道特别，有大豆的香味，味道偏甜一些，蘸酱吃绍兴臭豆腐也是一种新鲜的体验。小编觉得这两种臭豆腐的汤汁或酱汁都非常好吃，所以很难分出伯仲，因为真的都很好吃。
总之，这两款臭豆腐的名气不分上下，最常见的还是属长沙臭豆腐，因为看到的多吃的也多一些，若以此为依据，长沙臭豆腐的名气会更大一些。
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