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??猪年美食圈最火的恐怕就是各种各样小猪造型的食物了吧，小猪面包，蛋糕，馒头，当然还有小猪汤圆，萌萌的样子十分惹人喜爱。我们都知道汤圆的主要食材是用糯米粉制作而成，吃多了容易导致不消化，所以如果给小朋友吃的话，记得不要贪多哦。
食材糯米粉100克，热水50克，冷水30克。红曲粉少量、竹炭粉少量。豆沙馅110克。
制作步骤1、提前准备好豆沙馅，并做成小圆球冻硬。水磨糯米粉放到容器中。
2、倒入开水50克，搅拌均匀。
3、倒入冷水，用刮刀或者是筷子拌匀。
4、戴好防粘手套，把糯米和成一个光滑的团，软硬程度，类似于耳垂，而且不粘容器底。
5、面团都需要用保鲜膜包裹住，防止风干。取一小块和红曲粉和匀，用于制作猪的嘴巴和耳朵，取非常小的一块和竹炭粉和匀，做眼睛。
6、红豆沙馅，提前制作好1个约12克大小，搓成圆球，冷冻。为了更方便包，所以需要冷冻。
7、白色面团分成18克一个，搓圆，放到手中稍微压扁。
8、用大拇指摁压开窝。
9、放入豆沙馅。
10、利用手虎口的位置收口，捏紧，再搓圆。
11、制作了6个白色的圆子。
12、取一部分红色的面团，擀薄片后做出小三角形，再搓一个椭圆形。
13、安放好耳朵，和鼻子，并用牙签炸出鼻孔，眼睛，用黑色的小圆面团做眼睛。
14、剩余的2个颜色面团搓成长条形。
15、扭在一起，对折一次。
16、切成18克的面团，类似上面的搓圆，包入豆沙馅。
17、汤圆就做完了。
18、烧开一锅水，放入汤圆，用勺子拨动防止粘锅。
19、漂浮起来，再稍微煮一小会就可以了。
小贴士1、馅料可以换成喜欢的馅，但是最好都需要提前制作，冻硬实，这样容易包，而且包的汤圆更圆。
2、采用了先烫面后用冷水调节的方法，所以冷水无需一次加入，可以加入一些，用手和面，直到不黏手不粘盆即可。
3、和好的面团需要覆盖保鲜膜，放置风干。
4、煮汤圆的时候，最好多拨动，这样不会因水的沸腾把汤圆冲破。
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