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冬节是在二十四节气中的冬至，也叫“长至节”、“贺冬节”、“亚岁”等。称其“长至”，是基于古人对天象变化的观察：冬至是北半球一年中白昼最短、黑夜最长的一天，所谓“日南之至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”，此后的白昼，便一天天延长了。称其“亚岁”，就是仅次于元旦（即今之春节）。有不少关于冬至的俗语，可以从中了解到冬至的来源以及习俗内容。冬节大过年以冬至为节日的传统，可以溯源到周代。当时国家即有于此日祭祀神鬼的活动，以求其庇佑国泰民安。到了汉代，冬至正式成为一个节日，皇帝于这一天举行郊祭，百官放假休息，次日吉服朝贺。这个规矩，其后一直沿袭。魏晋以冬至贺仪“亚以岁朝”，并有臣下向天子献鞋袜礼仪，表示迎福践长；唐、宋、元、明、清各朝都以冬至和元旦并重，百官放假数日，并进表朝贺（《东京梦华录》、《帝京景物略》），特别是在南宋，冬至节日气氛比过年更浓，因而有“肥冬瘦年”之说法。由上可见，由汉及清，从官方礼仪来讲，说冬至是“亚岁”，乃至“大过年”，绝非虚话。究其原因，主要是对周朝以农历十一月初一为岁首之传统的承袭，因冬至日总在十一月初一前后。此外，也与古人认为冬至是“阴极之至，阳气始生”的观念有关。民间的冬至节俗，又要比官方礼仪丰富得多。东汉时，天、地、君、亲、师，都是冬至的供贺对象（《四民月令》）。南北朝时，民间又有了于冬至日食赤小豆以避邪的习俗（《荆楚岁时记》）。唐宋时冬至既与岁首并重，于是穿新衣、办酒席、祀祖先、庆贺往来等，几同过新年一样。明清时，官方仍然维持着“一如元旦”的冬至贺仪，民间却不似过年那样大事操办了，主要集中在祀祖、敬老、尊师这几个项目上发展，由此衍生出裹馄饨、吃汤圆、学校放假、百工停业、慰问老师、相互宴请及全家聚餐等活动，因而相对过年来讲，更富有个性。在潮汕，冬节也算是一年中的重大节日之一。冬节有很多民俗活动，如祭祖、谢神、扫墓、吃汤圆等。汤圆唔食天唔光潮人吃冬至汤圆，是祈求家人团聚、家族和谐团结。冬至前几天，家家户户都要先将糯米舂成粉晒干。冬至前一天，吃过晚饭后，主妇就开始张罗着把一只大的浅沿的筐箩摆在桌上或地上，用开水把糯米粉和成粉团，然后，一家大小就围坐在四周，各自捏取粉团搓成弹珠样的汤圆。冬节圆以搓得大大小小参差不齐为好，这叫“父子公孙圆”，象征着岁暮之际一家子圆圆满满。冬至日一大早，主妇煮好红糖汤，将糯米圆下锅，煮成汤圆。先盛一大钵祭祖，家里的地主爷、公婆母、司命君、井神、碓神也各用一碗甜圆祭过。然后主妇叫醒全家老少起来食汤圆，俗称“汤圆唔食天唔光”。孩子们最盼吃这碗圆，常馋得半夜里醒来好几回。食了汤圆大一岁“食了汤圆大一岁”的俗谚来历，王琳乾先生在《说说小阳春与寒冬至》里说：人们对此有两种解释。一说冬至是小过年，过了新年长一岁；一说此语出自囚徒，因每年秋天，是杀人的季节，犯死罪的人，都在秋天处决。冬至一到，就可延至明年，所以犯人一食冬节圆，就说又多活了一岁了。潮汕地区，一家人如有在外地工作的，要留一些糯米粉等他回家时做汤圆吃，以示一家团圆。另外，还要经常留些糯米粉以待客人，客人来了，便煮甜圆敬客。出洋者众，旧时华侨多在冬天回乡，明年春再出洋。所以留糯米粉以待亲人回乡，也是一种风俗，也取甜蜜团圆之意。冬至晴雨预卜年关天气潮人过冬节，还常伴有占卜活动。有以冬至晴雨，预卜年关阴晴的，如民谚说：“冬节乌，年夜酥；冬节红，年夜湿。”意思是说，冬节如果有太阳，过年夜就要下雨；反之，则过年夜就天气很好。因冬至无定日，有人也以此推算冬天寒冻的时间，说“冬节在月头，寒冻年夜交；冬至在月中，无冻又无霜；冬节在月尾，寒冻正二月。”这些民谚，其真实性如何，是需要科学工作者来回答的。
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