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莴苣是春季里的当家菜。如今，满大街都是翠绿欲滴的莴苣，每次我买菜都会买些回家，可是做好了，挑食的小宝却不爱吃，让人十分犯愁。莴苣，又名“莴笋”，因为茎肥如笋，肉质细嫩，因而得名，它口感爽脆、鲜嫩多汁、制作菜肴可荤可素，生拌热炒均相宜。既可以单独做菜，又可以和其他食材搭配。它可以防止贫血、加快肠胃蠕动助消化，提高人体的血糖代谢功能，是一种食疗佳品。如此新鲜健康的食材，宝贝错过实在可惜，于是花心思巧妙搭配一下：宝贝爱吃肉，加点猪肉进去，补充莴苣本身蛋白质不丰富的特性；宝贝爱吃木耳，这是一种非常健康的菌类，它可以清肠排毒，防止缺铁性贫血，也可以加入，最后再来点红甜椒或者胡萝卜，既可以补充维生素C，又可以增色增味。他要的一样都不能少！这样的搭配做起来十分简单快手，端出来就是色彩绚丽的一盘、口感香、嫩、脆，宝贝爱上吃蔬菜，一口莴苣，一口肉片吃得十分开心！
【莴苣炒肉片】
食材：莴苣1根、猪后腿肉150克、黑木耳1小把、红甜椒1个、料酒、老抽、盐、食用油、淀粉、生抽适量
做法如下：
1、莴苣削皮，斜切小段，再切菱形片；黑木耳提前清水泡发，择去根部撕小朵；猪腿肉切薄片，用适量料酒、盐、少许老抽、水淀粉拌匀腌制；红甜椒切开去籽切小片；姜切丝蒜切片。
2、锅烧热，放适量油，下入肉片迅速划散至变色盛出。
3、锅内余油下入姜丝蒜片爆香，再下入黑木耳爆炒至发软，加少许清水焖下（我家宝贝喜欢吃软的，如果喜欢爽脆口感的可以不焖）。
4、下入莴苣和红椒片翻炒，加入适量盐。
5、下入肉片翻炒一会，加适量生抽炒匀即可。
6、简单快手、口感脆、嫩、香，营养全面，宝贝喜欢。
【小贴士】猪腿肉要顺纹路切，大火快炒，口感才嫩滑；红甜椒也可以换成胡萝卜。
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