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————本故事大抵虚构，如有雷同，纯属巧合 沙县建县于东晋义熙年间，至今已有1600多年。作为千年古邑，沙县不仅山川秀美，还是闻名天下的美食之乡。沙县小吃遍布神州大地，并且漂洋过海，远征异邦。沙县小吃为何如此受欢迎？这是因为沙县小吃品种繁多，价格低廉，风味独特。沙县小吃拥有今天的规模，相传同三个朝廷和三位名人有关。话说北宋末年，福建邵武人李纲入朝为官。李纲才高八斗，两袖清风，一身正气，通晓军事，极富韬略。宣和元年（1119年），京城开封发大水。李纲呈上一道奏折，叫《论水便宜六事奏状》，提出治其源、折其势、固河防、恤民隐、省烦费和广储蓄六条意见。宰相蔡京非常讨厌，找个理由，将李纲贬到沙县当税务局长，即“监南剑州沙县管库”。是年冬天，李纲孤身一人从开封出发，途经钱塘、上饶、分水岭、武夷山、延平，山水逶迤赴沙县。到沙县后，李纲住在兴国寺西边的客房，还给自己的居所取了个别致的名字，叫“寓轩”。那时的中国正处于宋金交恶阶段。大宋朝廷的腐败懦弱，北方金人的虎视狼顾，这一切使李纲忧心如焚。更可恨的是，风雨飘摇之际，皇帝赵佶不思振作，终日沉湎于美酒女色和泼墨绘画，重用蔡京、童贯、王黼、梁师成、朱勔和李彦六个坏蛋。这六个家伙好事不干，坏事做绝，人称“六贼”。李纲是爱国者和抗金派，因此屡遭“六贼”攻击打压。此番贬谪沙县，李纲有多烦闷可想而知。好在管库的工作不会太累，加上李纲誉满乾坤，沙县的地方官员对他恭敬有加，李纲内心愉悦许多。到沙县不久，李纲结识了陈瓘、邓肃、罗畸、陈渊、陈兴宗、玉局翁、邓季明、邓成彦、俞祖仁等本地的作家学者。公务之余，李纲经常和陈瓘他们喝酒谈诗，纵论国事，倒也书生意气，酣畅淋漓。沙县虽是山区小县，好玩的去处挺多。大佑山、小佑山、锣钹顶、七仙洞、二十八曲、淘金山，这些地方均留下李纲的足迹。李纲喜欢给景点命名，“沙阳八景”和“七峰叠翠”就是李纲取的。除了徜徉山水，李纲还爱品尝沙县小吃。东门有家“罗记”扁肉店，店主姓罗名发土，他的老婆十分漂亮，大伙儿叫她“扁肉西施”。“罗记”扁肉店的扁肉好吃，李纲时常光顾。一天晚上，李纲到罗记扁肉店吃宵夜，同“扁肉西施”闲聊起来。“扁肉西施”说：“自从大人到过小店后，小店的生意比先前更好，小女子感激大人。”李纲说：“言重，言重。你家扁肉不错，一碗下肚，齿颊留香，回味良久。老板娘，你可知道扁肉有几种叫法吗？”“扁肉西施”说：“小女子至今未出沙县，请大人指教。”李纲说：“扁肉始于汉代，有‘天下之通食’之说。扁肉在淮阳叫‘小饺’，淮阴叫‘淮饺’，新疆叫‘曲曲’，江西叫‘泡清汤’，浙江叫‘便食’，湖北叫‘包面’，四川叫‘抄手’，广东叫‘云吞’。到了沙县，扁肉就叫‘面食’啦。”“扁肉西施”听得入迷：“哇，大人真是见多识广，太厉害了。大人先前在京城做官，不知皇帝他老人家是不是也爱吃扁肉？”李纲呵呵一笑：“爱吃，尤其爱吃臊子扁肉。”“扁肉西施”问道：“啥叫‘臊子扁肉’？这种扁肉怎么做？”李纲见她满脸惊奇，便将臊子扁肉的来龙去脉娓娓道来。原来，臊子扁肉是宫中的一款美食，专供皇帝和娘娘宫女们点心用的。臊子扁肉源于韩城（在今陕西省），“身子”非常小，只有成人指甲盖那么大，形状如同中间空心的金元宝。小扁肉捏好后，先上屉蒸熟，然后倒在大篦子上抖散、晾凉，这样久放不坏，甚至能保存一个冬天。吃的时候，扁肉放到热水里回软，然后捞到碗中，浇上臊子汤就成。臊子扁肉的味道主要靠臊子汤，而烩臊子汤是高难度的厨艺。具体做法是，铁锅煮水到八九十度时，依次放入白菜、豆角、木耳、黄花菜、豆腐丝、提前做好的肉臊子（即肉丁）、鲜豆腐、葱、姜等食材，再依照火候分别加入调和面、花椒粉、胡椒粉、酱油、盐，出锅时撒几丝韭菜或蒜苗，再滴几滴香油。如此这般，一锅色泽鲜亮、搭配多彩、香气扑鼻的臊子汤就做好了……李纲讲得绘声绘色，“扁肉西施”听得如痴如醉。说完，李纲让罗发土取来纸笔，将臊子扁肉的工艺食材一一写出，交给“扁肉西施”。几日后，李纲又把“醉鸡”“包心鱼丸”“白灼牛肚边”等大内佳肴的烹制方法传给“扁肉西施”。“扁肉西施”心灵手巧，很快就学会，沙县百姓有幸吃上来自宫廷的美食……时光像车轮滚，一晃到了南宋末年。公元1276年2月，蒙古军队攻占临安（今浙江杭州），南宋投降。陆秀夫和张世杰等人保护幼小的皇室成员赵昰和赵昺潜出杭州，一路逃到福建。同年7月，文天祥从蒙古军营脱险，历尽艰辛，来到福州，拥立8岁的赵昰为端宗皇帝。四个月后，蒙古追兵逼近福州。文天祥带着端宗赵昰及其母杨淑妃兄妹和一帮大臣宫女离开福州，从南平坐船，继续逃亡。这日，文天祥的大队人马到达三明陈大镇安居坂河段，但见此处山高林密，便弃船登岸，一路向西。行至明溪夏阳紫云村时，太阳快要下山，众人便在紫云村的均峰寺休憩。经过长时间的奔波跋涉，早已人困马乏。小皇帝赵昰又哭又叫，嚷嚷着用御膳。紫云村村民听说大宋皇帝驾临，纷纷进贡酒食。可是，这些粗鄙饭菜，赵昰一口不吃。文天祥只好命宫女们就地寻找食材，让御厨制作宫中美味。宫女和御厨折腾了好久，才鼓捣出一桌皇帝喜欢的小吃。紫云村的妇女见御厨烹调的小吃色香味俱全，而且异香扑鼻，纷纷打听其中的奥妙。御厨被紫云村妇女的诚恳感动，于是细细介绍宫中小吃的制作技艺。次日，天色阴沉，一行人赶早上路。到紫云村村口时，突然一股山风袭来，杨淑妃舆轿垂帘被吹落，轿夫未曾发觉，轿帘飘到田里。一个在田间干活儿的村民拾起轿帘，追赶上前，交给文天祥。文天祥向端宗赵昰禀告，端宗母亲觉得紫云村民风淳朴，建议端宗赐村名“御帘”。从此，紫云村改叫御帘村，那些宫中小吃也在明溪流传开来。不知飘走多少岁月，明溪出了位大财主。大财主良田千顷，牛羊满坡，甚至连大佑山都是他家的。大财主有个女儿，叫碧莲。碧莲如花似玉，加上棋琴书画样样精通，眼光就特别挑剔，年近二十还未出阁。媒婆来了一拨又一拨，碧莲理都不理。大财主对碧莲说：“姑奶奶呀姑奶奶，只要你肯找户人家嫁了，到时你要什么，爹就给你什么！”碧莲说：“我不嫁人，我就在家陪你一辈子！”急得大财主茶饭不香，某日，一个过路的算命先生在大财主家借宿。算命先生见碧莲风姿绰约，不同常人，就对碧莲说：“姑娘，我替你算一卦如何？”碧莲说：“好啊。”说完，碧莲去闺房取来生辰八字，递给算命先生。算命先生看过八字，说道：“不得了，姑娘乃织女下凡，普通男子哪儿配得上你。你的如意郎君是牛郎转世，如今在沙县富口。今世姻缘前世定，姑娘姻缘神仙定。姑娘红盖披头之时，务必让你父亲将大佑山陪嫁与你，姑娘日后一定大富大贵！”半个月后，果真有一个沙县富口的媒婆上门提亲。碧莲想起算命先生的话，就爽快地答应。大财主乐歪了嘴，婚事大操大办，并将大佑山作嫁妆，送给碧莲。大佑山古木参天，鸟飞兽跑，盛产各种各样的蘑菇，是一座宝山。碧莲和丈夫起早贪黑，辛勤经营，日子过得红红火火，成为远近闻名的致富能手。碧莲热情，每次客人来访，她好酒好菜款待。富口的菜肴吃腻了，碧莲就做明溪的风味小吃。这些皇家的美食让富口村民大快朵颐，很快在沙县落户生根。俗谚云：“金沙县，铜南平，铁邵武。”沙县非但物产富饶，而且人才辈出，明朝的陈山就是其中一位。陈山于1385年高中进士，后来担任户部尚书，参与编修《永乐大典》，还给皇太孙授过课，深得皇帝器重。陈山为官刚正，却青睐美食。每次回沙县，陈山都要带上厨子，为他烹调皇宫的小吃，同时请街坊邻居到家中品尝。一来二去，大明皇族享用的美食便“插队”沙县，成为沙县百姓的桌上珍馐……几百年过去了。如今的沙县小吃勺扬四海，纵横华夏，是沙县一张耀眼的名片。一般来讲，沙县小吃是沙县人民千百年生产生活实践的结晶，它的制作技艺应该属于草根阶层的文化。不过，风云多变，沧海桑田。谁能想得到，遥不可及的宫廷美味会“入赘”沙县？这恐怕是上苍对“金沙县”的眷顾与馈赠吧！看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“后山沟夜话：宫廷美味落沙阳民间故事”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
