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大家刚开始学英语的时候，有没有试过觉得对各种肉对说法一头雾水？或者是在第一次国外吃东西点菜，一紧张搞不清牛肉和猪肉的说法？如果你也有过这样的经历，不用担心，很多朋友都有过这样的经历噢！一起来看看各种肉的说法到底是怎么样的吧！
记得记笔记哟～
牛肉 beef
小牛的肉则称作 veal 。我们都知道牛肉是一种红肉 (red meat)
猪肉 pork
我们常吃的猪脚英文是什么呢？若是要说猪蹄膀可以用 pork knuckles ，若是有包括脚掌的部分的话可以用 pigs feet 。
羊肉 lamb/ hogget/ mutton
lamb 指的是年纪不超过一岁的羊，它们的肉也叫 lamb 。至于长出一到两颗牙齿的羊则是 hogget ，成羊的肉则叫 mutton (mutton 只能用来当肉的名称) 。在美国讲 lamb 就代表所有种类的羊肉，而在南亚的国家象是印度， mutton 指的是山羊肉。
鹿肉 venison
鸡肉 chicken
在西餐的菜单上常常会看到烤春鸡。春鸡其实就是还没长大的鸡，常见的称呼有 spring chicken、Cornish game hen 或是 poussin （来自法文）。
另外在台湾常常可以吃到卤鸡胗，鸡胗的英文是 chicken gizzard （gizzard 就是胗，也就是鸡的砂囊部位）。
鸭肉 duck
西餐厅常常看到的鸭胸肉叫做 duck breast 。
鹅肉 goose
鹅肝的英文是 goose liver ，但通常讲鹅肝酱会直接讲法文 foie gras ，源自于 pate de foie gras (paste of liver fat) 。
火鸡 turkey
鸽肉 squab
鹌鹑 quail
鳕鱼cod
比目鱼 halibut
吞拿鱼 tuna
鳟鱼trout
鳗鱼 eel
鲑鱼 salmon
虾子 shrimp/ prawn（通常较大）
蟹肉 crab
龙虾 lobster
淡菜 mussel
扇贝 scallop
牡蛎/生蚝 oyster
乌贼 squid
【补充】
经过合法打猎所获得的肉可以统一叫做 game meat ， game 有猎物的意思。常见的 game meat 有：
· rabbit 兔子
· pheasant 雉/野鸡
· wild duck 野鸭
· venison 鹿肉
· bison 野牛
根据加工的方式区分：
ham 火腿
bacon 培根
sausage 香肠
pepperoni 意大利辣味香肠
salami 萨拉米香肠
ground meat/ minced meat/ mince 绞肉
meatball 肉丸子
同是吃货的你，要记得边吃边记噢！
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